Эти крупы меняют рацион: что выбрать вместо гречки и риса и почему это важно

Более 60% россиян, согласно аналитическим данным, регулярно покупают крупы, чаще всего выбирая гречку, рис и овсянку. Об этом сообщает «Вечерняя Москва», отмечая рост интереса к более разнообразным и полезным продуктам питания.

Экономист Александр Цапликов поясняет, что потребители нередко отдают предпочтение более доступным брендам. По его словам, разница в цене с крупными производителями может достигать 30% при сопоставимом качестве.

Одним из популярных «суперфудов» стала полба — разновидность пшеницы с высоким содержанием клетчатки и полезных веществ. В ней больше витаминов, минералов и антиоксидантов, чем в обычной пшенице, при этом калорийность остается умеренной — до 127 ккал на 100 г. Из полбы готовят каши, гарниры, ризотто и выпечку. Упаковка 400 г стоит около ₽85.

Врач-гастроэнтеролог Александра Котова предупреждает, что при некоторых заболеваниях продукт лучше ограничить: при язвенной болезни и синдроме раздраженного кишечника полбу рекомендуется исключить из рациона.

Тем, кто ищет растительный белок, подходит амарант. Он имеет легкий ореховый вкус и используется для каш, салатов и панировки. Стоимость упаковки 500 г составляет около ₽240. По данным специалиста, амарант способствует снижению уровня холестерина и поддерживает здоровье сосудов.

Чечевица, одна из древнейших культур, популярна благодаря высокому содержанию белка. Чаще всего используют красные и зеленые сорта для супов и гарниров. Пачка 400 г стоит около ₽92. Ее регулярное употребление улучшает работу кишечника и снижает риски ряда заболеваний.

Киноа считается источником полноценного растительного белка (до 20%) и не содержит глютен. Она подходит для салатов и гарниров, но требует тщательного промывания перед приготовлением. Упаковка 450 г стоит около ₽200.

Булгур известен высокой питательностью за счет медленных углеводов и быстрого приготовления. Его добавляют в гарниры, салаты и даже десерты. Стоимость — около ₽85 за 450 г. Шеф-повар Ирина Ведяшкина отмечает, что для более яркого вкуса крупу можно предварительно слегка обжарить на масле.