Устали от надоевших салатов и вечной суеты на кухне после работы? Есть решение, которое спасет ваши нервы и экономит время. Этот теплый салат с куриной грудкой и золотистыми овощами — настоящая находка для тех, кто ценит и вкус, и пользу. Блюдо готовится практически одновременно в духовке и на сковороде, что позволяет избежать горы грязной посуды и неприятного запаха жареного масла, который часто застаивается на кухне. А результат превзойдет все ожидания: сочная курица, хрустящие овощи с подпалинами от запекания и пикантная заправка создают идеальную гармонию.
Секрет этого рецепта — в двухступенчатой готовке. Овощи запекаются в духовке при высокой температуре, что позволяет им сохранить свою структуру и приобрести насыщенный вкус, а курица обжаривается на сковороде до аппетитной корочки. Финал — быстрый пасс огнем с помощью газовой горелки, который придает блюду легкую дымную нотку и делает его по-настоящему ресторанным. Этот лайфхак особенно выручает, когда нужно быстро приготовить что-то вкусное для внезапно нагрянувших гостей или просто порадовать семью без лишних хлопот, пишет шеф-повар Василий Емельяненко в своем Дзен-канале.
Начать стоит с овощей. Кабачки, болгарский перец и лук нарезаются крупными кусками, примерно одинакового размера, чтобы они равномерно пропеклись. Они выкладываются на противень, застеленный пергаментом, сбрызгиваются оливковым маслом, посыпаются любимыми специями и слегка подсаливаются. Туда же отправляются неочищенные зубчики чеснока — после запекания они станут мягкими и сладкими. Овощи запекаются в разогретой до 230°C духовке около 15-20 минут до мягкости и легкого румянца.
Пока готовятся овощи, можно заняться курицей. Филе нарезается удобными кусочками, смешивается с мелко нарубленным чесноком, хмели-сунели, солью и перцем. Обжаривается на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством масла до полной готовности и золотистой корочки. Финальный штрих для овощей и курицы — быстрая обработка газовой горелкой для придания легкой обугленности и дымного аромата.
Самое время собрать салат. На тарелку выкладываются запеченные овощи и кусочки курицы. Добавляются крупно нарезанные свежие томаты, кусочки сыра Фетакса и обильно посыпается свежей зеленью. Все сбрызгивается заправкой, которую легко приготовить, смешав оливковое масло, лимонный сок, мед, тертый имбирь и пару ложек сока со сковороды от курицы. Такой салат хорош сразу, пока овощи теплые и максимально ароматные.
О том, как приготовить салат «Кремлевская Хряпа» — любимый салат Брежнева, читайте в материале Regions.
