Фруктовые и ягодные пюре: Росстандарт утвердил новый стандарт

С 1 июля 2027 года в России начнет действовать новый ГОСТ на фруктовые и ягодные пюре — документ утвержден Росстандартом, сообщает РИА Новости.

Стандарт охватывает пюре как из одного вида фруктов или ягод, так и из смеси двух и более наименований. По технологии производства продукция делится на стерилизованные и пастеризованные консервы. При этом в пюре из дробленых и протертых плодов не допускается наличие остатков семечек, косточек и плодоножек.

ГОСТ фиксирует и допустимые особенности внешнего вида и вкуса. Например, для пюре из брусники, вишни, малины или клубники разрешен буроватый оттенок, а в продукции с облепихой может появляться оранжевое маслянистое кольцо. Консистенция варьируется от густой до растекающейся массы. Вкус и цвет должны соответствовать сырью после тепловой обработки, посторонние привкусы и запахи не допускаются. При этом естественная горечь допустима в пюре из брусники и клюквы, а вяжущий вкус — в продуктах из айвы или фейхоа.

/читайте также

Общество

Почему замороженная курица может оказаться качественнее охлажденной

16 октября20:57

Общество

Искренняя забота о родных: душевные подарки для счастья в год Огненной Козы

13 октября09:26

Общество

Все не так: что может скрываться за привычкой постоянно ворчать

15 октября10:24

Общество

Редкие птицы осваивают территории: кого заметили в Московском регионе

14 октября11:04

Общество

«У меня лапки»: онлайн‑помощь и запись к ветеринару через подмосковные сервисы

5 октября08:04

Общество

Одна буква объединила каждую пятую кошку: какие клички популярны в Московском регионе

4 октября09:49

Общество

Дожди, прояснения и до +19: прогноз погоды для Подмосковья на неделю

3 октября16:11

Общество

ИИ или косметолог: кому люди больше доверяют при выборе уходовых средств

15 октября13:00

Общество

Мыши съедают луковицы цветов? Семь способов спасти посадки без химии

7 октября22:18

Общество

Водоемы не замерзают: почему некоторые птицы остаются на зиму

7 октября15:25

Общество

Автообмен данными: ГИБДД получит доступ к медпротивопоказаниям

16 октября06:26

Общество

Когда копать георгины и гладиолусы: ориентируемся не на календарь, а на растение

5 октября12:18