Когда хочется приготовить что-то действительно эффектное и сытное, этот рецепт становится настоящей палочкой-выручалочкой. Блинный торт с насыщенной сырно-чесночной начинкой и ветчиной выглядит по-праздничному богато и гарантированно произведет впечатление. Его приготовление экономит время, ведь основные компоненты можно заготовить заранее, а сборка занимает считанные минуты. Такая закуска спасает нервы хозяйки и становится беспроигрышным вариантом для фуршета, заменяя несколько салатов сразу.
Для этого рецепта нужны простые ингредиенты для блинов и начинки, которые легко сочетаются между собой.
Ингредиенты для блинов (8-10 штук):
Ингредиенты для начинки и соуса:
Начинать стоит с выпечки блинов. Их готовят по любимому классическому рецепту или по указанной пропорции. Главное — чтобы они получились тонкими, эластичными и не рвались при сборке. Готовые блины остужают, чтобы они не сделали начинку теплой и не спровоцировали появление неприятного запаха у майонеза.
Пока блины остывают, готовят пикантный соус и начинку. Для соуса майонез смешивают с чесноком, пропущенным через пресс, и мелко порубленной зеленью. Ветчину и сыр натирают на крупной терке в отдельные миски. Такой способ подготовки, вместо нарезки кубиками, позволяет начинке равномернее распределяться по поверхности блина.
Сборка — самый быстрый и творческий этап. На плоское сервировочное блюдо выкладывают первый блин. Его обильно смазывают чесночным соусом при помощи ложки или кулинарной кисти. На соус насыпают слой тертого сыра. Следующий блин также промазывают соусом, но на этот раз покрывают слоем тертой ветчины. Таким образом, слои с сыром и ветчиной чередуются.
Этот прием позволяет каждому кусочку торта получить сбалансированный вкус обоих компонентов. Процесс повторяют, пока не закончатся блины. Верхний, последний блин, смазывают соусом особенно щедро, но начинкой не покрывают.
Поверхность торта украшают красной или имитированной икрой, равномерно распределяя ее ложкой. Для дополнительного цвета и свежести можно добавить веточки зелени. После сборки торт обязательно убирают под пищевой пленкой в холодильник минимум на 4-6 часов, а лучше на всю ночь. Эта пауза критически важна — за это время блины пропитываются соусом, начинка слегка размягчается, и все слои превращаются в единое, нежное и очень сытное блюдо. Перед подачей торт можно нарезать на порционные куски, как пирог. Он станет настоящим украшением праздничного стола и запомнится гостям своим богатым вкусом.
О том, как приготовить на Новый год кулинарное безумие: блинный торт с красной рыбой и икрой, читайте в материале Regions.
