Грязный повар и жидкий соус: признаки опасной шаурмы назвали эксперты

При покупке шаурмы стоит оценивать не только внешний вид блюда, но и состояние повара, предупредили эксперты Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества в беседе с RT.

Специалисты советуют обращать внимание на одежду продавца — она должна быть чистой. Обязательны головной убор и перчатки. Посторонние предметы на рабочем месте, такие как телефон, ключи или лекарства, также считаются нарушением. В помещении должна быть отдельная раковина для мытья продуктов. Если повар моет руки в той же раковине, где лежат овощи или зелень, это грубое нарушение санитарных норм, подчеркнули в Роскачестве.

Эксперты также рекомендуют оценить ингредиенты. Мясо должно срезаться прямо с вертела, а не доставаться из холодильника. Соус — густым и однородным, без признаков расслоения и пожелтения. Слишком жидкая консистенция или кисловатый запах — повод отказаться от покупки.