Хозяюшкам на заметку: чем джем отличается от варенья

Главное отличие джема от варенья заключается в консистенции и способе приготовления. Об этом сообщает Роскачество. В варенье ягоды и кусочки фруктов стараются сохранить целыми или лишь слегка деформированными. Обычно они находятся в достаточно жидком сиропе, поэтому продукт получается неоднородным и текучим.

При приготовлении джема плоды уваривают до полного размягчения, а иногда заранее измельчают. В результате получается густая, вязкая и более однородная масса, которую удобно намазывать на хлеб или тосты.

Для классического варенья часто используют равное количество плодов и сахара. Однако пропорции могут меняться в зависимости от сладости ягод и фруктов. В джем обычно добавляют от 1 до 1,2 кг сахара на килограмм плодов, поскольку он помогает сформировать желеобразную структуру.

Для тостов и круассанов удобнее выбирать джем: он держит форму и не растекается. В выпечке можно использовать оба продукта, но жидкое варенье чаще вытекает, тогда как джем лучше остается внутри.

Однозначно назвать один из продуктов более полезным нельзя. Варенье-пятиминутка сохраняет больше полезных веществ благодаря короткой термической обработке, а джем может оказаться предпочтительнее, если в нем меньше сахара. При этом любые сладкие заготовки специалисты советуют есть умеренно — не более двух-трех ложек в день.

Читайте также:

Три неочевидных причины, почему кабачки сбрасывают плоды в разгар сезона

Оформить гараж в собственность можно по упрощенной программе в Московской области

Для пенсионеров изменился порядок он-лайн выпуска социальных карт