Июльские дары: топ‑5 ягод для заморозки по совету главного агронома

В начале июля на дачных участках созревают черная и красная смородина, малина, клубника, крыжовник и голубика. Главный агроном страны Октябрина Ганичкина рассказала «Вечерней Москве», как правильно сохранить урожай.

Эксперт рекомендует собранные ягоды промыть холодной водой и заморозить при температуре около −16 градусов. Такой способ позволяет сохранить в плодах почти все полезные свойства, витамины и минералы. При этом у замороженных ягод есть срок хранения — до 12 месяцев, но лучше употребить их в течение зимы: к лету появится новый урожай.

Особое внимание стоит уделить смородине: в ней быстро разрушается витамин C. Поскольку сразу после сбора в ягоде начинаются процессы окисления, ее желательно заморозить в первые сутки — иначе она постепенно утратит аскорбиновую кислоту.