Фото: РИА Новости/Алексей Куденко
Фото: РИА Новости/Алексей Куденко

Как и где можно купить качественное и безопасное мясо

Диетолог Соломатина рассказала, где лучше покупать мясо и как выбрать качественное

/Главная /Общество
Автор текста:
Мыльникова Кристина
/Главная /Общество
Автор текста:
Мыльникова Кристина

Выбор места покупки мяса — важная задача для каждого покупателя, особенно если речь идет о здоровом питании и безопасности продуктов. Мясо является важным источником белка и питательных веществ, однако неправильное хранение и обработка могут привести к серьезным проблемам со здоровьем. Корреспондент REGIONS узнала у врача-диетолога, кандидата медицинских наук Елены Соломатиной, где лучше покупать мясо и как выбрать качественную продукцию.

Рынок или магазин

По ее словам, все зависит от индивидуальной ситуации, потому что есть хорошие рынки, где очень ответственно относятся к продажам. Продавцы и их продукция проходят санитарный и ветеринарный контроль, они имеют на руках свежие сертификаты. А мясо хранится в надлежащих условиях — в холодильнике.


«Если рынок стихийный, который еще называют фермерским, он стоит на обочине трассы, а мясо лежит на открытом прилавке, облепленное мухами и покрыто пылью с дороги, то лучше не рисковать своим здоровьем и не покупать там продукцию. Никаких санитарных книжек у продавцов в таких торговых точках и в помине не было. Эти прилавки могли никогда даже не мыть», — говорит она.

Диетолог отметила, что у продавцов на стихийных рынках точно нет ветеринарных сертификатов на мясо.

Фото: РИА Новости/Константин Михальчевский
Фото: РИА Новости/Константин Михальчевский

«Непонятно, точно ли это мясо, например, свиньи, а не другого животного, и чем его кормили. Животное могло быть больным, и его пичкали антибиотиками. Это огромные риски. Человек может заразиться от такого мяса гельминтозом или отравиться», — предупредила Соломатина.

Тем не менее, как рассказала эксперт, есть очень хорошие рынки, которые дорожат своей репутацией и продают только качественную и свежую мясную продукцию.


«Продавцы завозят мясо маленькими партиями, а также могут закупать его по предварительному заказу покупателя в определенном объеме. Например, человек оставляет заказ на вторник на говяжью вырезку весом три килограмма, и ему привозят свежее мясо именно к этому дню. В таком случае продавцы очень дорожат своей репутацией и не будут рисковать своими постоянными покупателями», — заверила собеседница издания.

Специалист считает, что также безопасно покупать мясо в крупных сетевых магазинах.


«В крупных сетевых магазинах, которые дорожат своей репутацией, мясо проходит все необходимые этапы проверки. Безусловно, и там можно нарваться на некачественное мясо, но рисков значительно меньше. Поэтому, чтобы избежать каких-либо проблем, лучше покупать мясо в магазине», — посоветовала Соломатина.

Как выбрать качественное мясо

По ее мнению, при покупке мяса необходимо обращать внимание на его внешний вид и запах.


«Кусок не должен быть обветренным, при надавливании вмятина должна сразу выпрямляться. Это указывает на то, что мясо не накачано водой. Каждый вид мяса имеет свой цвет, по нему можно определить, старое было животное или молодое. Также важно обращать внимание на запах мясной продукции», — рассказала она.

Как выбрать мясо в вакуумной упаковке

Врач объяснила, что вакуумная упаковка продлевает срок хранения мяса. Однако оно может начать портиться, если хранится в ненадлежащих условиях или упаковка повреждена даже слегка.

Фото: istockphoto.com
Фото: istockphoto.com

«При покупке мяса в вакууме необходимо смотреть на дату изготовления и упаковки продукции. Помимо этого, нужно обращать внимание на холодильник, в котором оно лежит в магазине. Внешний вид мяса тоже необходимо проверить. Мясо должно быть мягким, но упругим, хорошо держать форму, а жир должен быть белым или слегка желтоватым, но не серым. На мясе не должно быть пятен, слизи и подтеков. Если вакуумная упаковка не прозрачная, значит, в ней уже начался бактериальный рост, и лучше отказаться от такой продукции. Мясо должно иметь приятный запах после вскрытия упаковки. Если есть малейшее подозрение, что мясо испортилось, его нельзя употреблять в пищу», — заключила Соломатина.

Ранее REGIONS писал о том, почему растет число россиян с ожирением и как избежать набора лишнего веса.

  • Фото: freepik.com
    Фото: freepik.com

    Топ-3 рецепта необычного варенья

    Шеф-повар Логинов назвал три рецепта необычного варенья

    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Мыльникова Кристина
    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Мыльникова Кристина

    Летом многие дачники варят на зиму варенье из ягод, которые выросли на участке. Однако привычное сочетание ягод и сахара постепенно уступает место экспериментальным рецептам, которые поражают воображение своим вкусом и ароматом. Корреспондент REGIONS узнала у шеф-повара Алексея Логинова необычные рецепты варенья, которые порадуют даже самого искушенного гурмана.

    Варенье из лепестков роз

    По его словам, варенье из роз обладает тонким ароматом и изысканным вкусом. Однако его необходимо варить только из экологически чистых роз, выращенных без химикатов.


    «Свежие лепестки роз нужно тщательно перебрать, снять с бутонов ненужные части и ополоснуть холодной проточной водой. Подсоленную кипящую воду охладить и залить ею лепестки, выдержать полчаса. Остуженный раствор процедить, отделив лепестки от жидкости, поместить цветы в чистую емкость и снова повторить процесс настоя. Это нужно сделать три раза, чтобы убрать горечь. Лепестки должны стать мягкими, потом их нужно соединить с 250 граммами сахара и взбить блендером до однородной консистенции», — рассказал он.

    Эксперт отметил, что также отдельно необходимо сварить сахарный сироп из оставшегося сахара и воды, добавить лимонный сок и тонкой струей влить его в получившуюся из лепестков роз массу, постоянно помешивая.


    «Варить получившуюся смесь нужно на небольшом огне 15–20 минут до полного растворения кристаллов сахара. Готовый продукт перелить в стерилизованные банки и хранить в прохладном месте», — говорит специалист.

    Ингредиенты:

    • Лепестки роз — 500 граммов;
    • Сахар — 1 килограмм;
    • Лимонный сок — 2 столовые ложки;
    • Вода — 1 литр.
    Фото: istockphoto.com
    Фото: istockphoto.com

    Варенье из грецких орехов

    Помимо этого, специалист посоветовал приготовить варенье из грецких орехов. Оно не только имеет необычный вкус, но и полезно для здоровья, потому что поддерживает иммунитет.


    «Необходимо обработать сырые грецкие орехи, очистить их от скорлупы. Замочить очищенные ядра в воде с двумя столовыми ложками соды на сутки, регулярно меняя воду каждые четыре-пять часов. Затем нужно промыть орехи чистой водой и просушить полотенцем. Нагреть мед, размешать его с водой и специями, довести до кипения. Опустить орехи в горячий медово-пряной сироп и медленно варить на малом огне около двух-трех часов, периодически помешивая», — рассказал Логинов.

    Готовность варенья нужно проверять деревянной шпажкой. Готовые грецкие орехи должны легко прокалываться. Потом нужно остудить варенье, распределить его по стерильным банкам и закатать металлическими крышками, поделился шеф-повар.

    Ингредиенты:

    • Грецкие орехи — 1 килограмм;
    • Мед — 500 миллилитров;
    • Корень имбиря свежий — небольшой кусочек;
    • Гвоздика и корица — по вкусу;
    • Вода — 1 литр;
    • Сода — 2 столовые ложки.
    Фото: istockphoto.com
    Фото: istockphoto.com

    Варенье из зеленых томатов

    По его мнению, для приготовления варенья также отлично подходят зеленые помидоры. У десерта получается сладкий вкус с небольшой кислинкой.


    «Необходимо тщательно помыть зеленые томаты, удалить плодоножки и разрезать плоды на дольки толщиной примерно один сантиметр. Подготовленные кусочки уложить слоями в кастрюлю и посыпать сахаром. Оставить настаиваться на ночь, чтобы выделился сок. Утром нужно слить образовавшийся томатный сок в отдельную емкость и поставить на плиту. Когда жидкость закипит, добавить в нее помидоры вместе с лимонной кислотой, корицей или ванилью», — сказал собеседник издания.

    В дальнейшем нужно довести эту массу до кипения, уменьшить огонь и варить около часа, периодически помешивая, пока варенье не станет густым и прозрачно-зеленым. Потом необходимо разложить готовое варенье по стерилизованным банкам и закатать крышками, объяснил эксперт.

    Ингредиенты:

    • Зеленые помидоры — 1 килограмм;
    • Сахар — 800–1000 граммов;
    • Вода — 1 стакан;
    • Лимонная кислота — половина чайной ложки;
    • Корица или ваниль — по вкусу.

    Ранее REGIONS писал о том, как правильно заморозить овощи, фрукты и ягоды.

  • Фото: istockphoto.com
    Фото: istockphoto.com

    В День без даты есть шанс загадать самые смелые желания и изменить жизнь

    25 июля: Почему День вне времени считается вторым Новым годом

    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Мыльникова Кристина,
    Рафаэль Залян
    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Мыльникова Кристина,
    Рафаэль Залян

    Далеко не каждый знает, что есть такой праздник, как День вне времени. Примечателен тот факт, что он отмечается во всем мире с 1992 года 25 июля. Этот день связан с космическим календарем, имеющим единую точку синхронизации всех циклов в космосе. В подобных календарях Луна состоит из 28 суток, а всего получается 364 дня. А вот 365-й день не является ни днем месяца, ни днем недели, и именно по этой причине его именуют днем вне времени. По утверждению некоторых парапсихологов и эзотериков, данная дата связана напрямую с календарем племени майя «13 Лун». Regions узнал, что это за день, что можно и нельзя делать и почему его называют возможностью для жизненных перемен.

    Время первобытного хаоса

    По словам нумеролога, эксперта в области магии и эзотерики Евгении Беловой, 25 июля или День вне времени — это особая дата, которая под другими названиями существовала не только в календаре Майя, но и в других календарных системах, например, у древних египтян и римлян.


    “Древние люди считали этот день памятью о сотворении Вселенной, ее 'Днем рождения'. День вне времени — это первобытный хаос, когда нет ни пространства, ни материи, ни упорядоченности законов физики. Считалось, что в этот день можно менять свою судьбу, выстраивая ее так же, как когда-то творец выстроил весь наш мир. Однако же славянские народы такого дня не знали. Славянский календарь был более прикладным; он в первую очередь принимал во внимание земледельческие циклы, коррелировался с ними, имел практическое значение”, — объяснила Белова.

    По ее словам, славянские племена считали, что изменить судьбу помогут высшие силы, а для них не существует никаких календарей, поэтому какого-то особого принципиально значимого дня славяне не выделяли.


    “25 июля по народному русскому календарю отмечается день Прокла-плакальщика; приметы этого дня говорят только о предсказании погоды и урожая. Так, сильная утренняя роса — к хорошей погоде, появление желтых листьев на деревьях летом — предвестник ранней осени. Если же ранним утром 25 июля замечена сильная роса и туман, то это предвестник сухого и жаркого остатка лета”, — дополнила эзотерик.

    Если кто-то все же захочет приобщиться к мудрости древних цивилизаций и “отметить” день творения, эксперт порекомендовала 25 июля пересмотреть свои планы на жизнь, ее восприятие. По словам Беловой, полезно составить список целей, которые нужно достичь за год. И, возможно, кому-то удастся постичь мудрость хаоса и стать творцом своей судьбы.

    Период трансформаций

    В свою очередь, Елена Ерлин, ведьма, ясновидящая и экстрасенс, считает День вне времени трансформационным периодом, когда “время замирает и заводятся часы новой жизни”. 


    “Многим людям в этот день захочется что-то изменить в своей жизни и начать заново строить ее. Я советую в этот день помедитировать, написать планы на грядущий год. В этот период времени полезно проводить очищение ментального, тонкого и физического тела,” — сказала Ерлина.

    Также она отметила, что в это время не стоит ни с кем устраивать перепалки и склоки. 


    “Это тоже своего рода Новый год, поэтому я призываю в этот день отказаться от каких-либо разбирательств, ссор и провести его с пользой для себя. Все мы знаем: как встретишь Новый год, так его и проведешь,” — сказала Ерлина.

    Она добавила, что главной целью должны стать планы на будущее, которые можно расписать и проанализировать, как это делают многие накануне январских праздников.

  • Фото: istockphoto.com
    Фото: istockphoto.com

    Почему нужно умываться росой в день Прокла Плакальщика 25 июля

    Умыться росой и отказаться от сахара: что нужно делать в день Прокла Плакальщика

    /Главная /Стиль жизни
    Автор текста:
    Мыльникова Кристина
    /Главная /Стиль жизни
    Автор текста:
    Мыльникова Кристина

    25 июля 2025 года отмечается день Прокла Плакальщика — народный праздник, связанный с днем памяти священномученика Прокла, епископа Никодимийского. REGIONS выяснил, почему в этот день нужно умываться росой.

    Свое название праздник получил благодаря образу святого Прокла, которого называли «плакальщиком»: по одной версии, он проливал слезы, молясь Богу о людях, страдающих от невзгод и испытаний. По другим источникам название могло произойти от народного наблюдения за природными явлениями: считалось, что накануне праздника выпадает много росы («слез»), которую использовали в лечебных целях. Роса воспринималась как своего рода «божественная слеза», несущая исцеление и очищение. Отсюда возник обычай считать утреннюю росу особенно чистой и наделенной лечебными качествами.

    Основные приметы и традиции

    Утром крестьяне собирали росу на полях и лугах. Для сбора росы на поляне расстилали чистое белое полотно и ждали, пока ткань пропитается. После этого влагу выжимали в глиняный сосуд. Считалось, что такая вода обладала особыми свойствами: очищала кожу, придавала свежесть и молодость. Часто собирали росу, смоченную медоносными растениями, такими как липовый цветок, черемуха или смородина.

    Согласно древним приметам, утренняя роса, собранная в этот день, помогала облегчить боли в суставах, снять усталость глаз и даже улучшала зрение. Женщины умывались розовым настоем, приготовленным из капель росы, собранной утром на лепестках розы.

    Вечером организовывались прогулки и посиделки возле рек и озер. В народе говорили, что тот, кто проводит ночь в лесу, получает защиту от злых духов и обретет крепкое здоровье.

    Некоторые девушки проводили специальные обряды с использованием венков из полевых цветов. Их опускали в воду реки или озера и наблюдали, куда плывут венки. Если венок плавал ровно и спокойно, значит, девушка выйдет замуж в течение ближайшего года.

    А вот употреблять в пищу сахар в этот день было нельзя. При приготовлении блюд можно было использовать натуральные ингредиенты и заменять сахар медом или сладкими фруктами.

  • Фото: istockphoto.com
    Фото: istockphoto.com

    Дом шатался: жители Сочи рассказали, как пережили ночную атаку БПЛА

    Замечен разведчик: появились интересные детали после ночной атаки на Адлер

    /Главная /Происшествия
    Автор текста:
    Рафаэль Залян
    /Главная /Происшествия
    Автор текста:
    Рафаэль Залян

    Минувшей ночью в Сочи произошла атака беспилотников, в результате которой 11 человек получили ранения, а две женщины погибли. Четверым понадобилась помощь медиков, и их госпитализировали, остальные граждане проходили лечение амбулаторно. Об этом сообщили власти Краснодарского края. REGIONS узнал детали и пообщался с очевидцами страшной трагедии.

    Детали происшествия

    В результате нейтрализации БПЛА, которые атаковали Сочи прошедшей ночью, обломки дрона упали в Адлерском районе города, на улице Авиационной, и вызвали пожар.

    В результате огонь охватил 4 гаража общей площадью 200 кв. м. Сотрудники МЧС нейтрализовали пламя к 3 часам ночи.  

    Второй дрон попал по нефтебазе, которая расположена в 30 километрах от Сочи, в поселке Сириус. Поврежденный объект находится на улице Таврической.

    Мгновенно, в ту же минуту, в аэропорту Сочи с 23:09 до 5:40 ввели режим «Ковер», что привело к задержке полусотни рейсов, как на вылет, так и на прилет.

    Что говорят очевидцы

    По словам жительницы Сочи Ирины Петровой, вся ее семья так и не смогла сомкнуть глаз, когда случилась атака БПЛА. А взрывная волна от дронов была настолько мощной, что, по словам очевидицы, добралась даже к ее дому. 


    «Да, страшно. Наш дом шатался, хоть и в нескольких километрах от места взрывов. Не поспали сегодня. Жаль, конечно, что не обошлось без жертв», — сообщила Петрова в беседе с REGIONS.

    Она отметила, что ее дети тоже не смогли уснуть. Но больше всего испугались пожилые члены ее семьи, так как Ирина работает в одном из знаменитых в городе туристических комплексов.

    Фото: РИА Новости/Алексей Куденко
    Фото: РИА Новости/Алексей Куденко

    «Закрыт сейчас Олимпийский парк для проезда. А на всем туристическом кластере Красная Поляна на данный момент уменьшилось число туристов», — добавила собеседница издания.

    В свою очередь, жительница Адлерского района, Чайсовхоз Мария П. (данные изменены по просьбе человека) призналась, что оповещение об угрозе были для местных жителей.


    «Многие у нас жаловались, что не было предупреждающих сирен о ракетной опасности. У нас, например, первые выстрелы ПВО были слышны в 00:10. А сообщения о ракетной угрозе еще раньше — с 22 часов. Просто многие люди у нас не знают, что в такой момент делать и куда прятаться. Тем не менее, я успела укрыться с детьми. Во время работы ПВО громыхало очень, когда сбили дрон», — сказала Мария.

    Также она уточнила, что в последние два дня над их районом был виден самолет-разведчик, который, по предположению некоторых местных, мог собирать данные о расположении различных важных объектов региона.


    «Слухи у нас такие ходили, но я его не видела, честно говоря», — добавила местная жительница.

    Что же касается в целом обстановки в регионе, то сейчас жизнь продолжается своим чередом, а аэропорт Сочи возобновляет рейсы, которые были задержаны.

  • Фото: istockphoto.com
    Фото: istockphoto.com

    Ретроградный Меркурий: возможны сбои в связи, ошибки в работе и хаос в делах

    Ретроградный Меркурий: что это за явление и как его пережить — советы психолога

    /Главная /Стиль жизни
    Автор текста:
    Алина Дмитриева
    /Главная /Стиль жизни
    Автор текста:
    Алина Дмитриева

    Ретроградный Меркурий: что говорят астрологи

    Ретроградный Меркурий — это время, когда связанные с планетой сферы попадают под ее негативное влияние. Астрология связывает Меркурий с коммуникациями, мышлением, скоростью обмена информации, поездками, техникой и деловой жизнью. Именно в этих сферах могут начаться различные проблемы, сбои и недоразумения.

    Ретроградный Меркурий обычно длится около трех недель и происходит примерно три-четыре раза в год. В 2025 году человечество уже пережило один такой период: с 15 марта по 7 апреля. А осенью предстоит еще один — с 10 ноября по 29 ноября.

    На что влияет ретроградный Меркурий

    — Коммуникации: возможны недоразумения, сбои в связи, ошибки в документах, недопонимания при личном общении.

    — Транспорт и путешествия: возможны задержки, отмены, потеря вещей.

    — Техника: сбои в работе гаджетов, компьютеров, техники.

    — Договоры и сделки: рекомендуется избегать подписания важных контрактов.

    — Обучение и информация: часто возникают сложности в обучении, поиске и обработке данных.

    Фото: istockphoto.com
    Фото: istockphoto.com

    Ретроградный Меркурий: что говорят наука

    Научных подтверждений влияния ретроградных планет на события в жизни человека нет. Многие специалисты считают, что это просто астрологическая интерпретация, а влияние связано скорее с психологическими аспектами и подготовленностью человека к возможным трудностям. Этой позиции придерживается психолог Илья Ахмедов.


    «Научных доказательств того, что ретроградный Меркурий как-то влияет на жизнь людей, нет. Все проблемы, которые люди связывают с этим периодом (конфликты, ссоры, поломки), — это обычные жизненные ситуации, но когда человек верит в „плохое влияние“, он склонен воспринимать любые неприятности как подтверждение этой веры. Это психологический эффект селективного восприятия и самосбывающегося пророчества», — объясняет эксперт.

    Как пережить ретроградный Меркурий

    По мнению психолога, спорить с человеком, который верит в ретроградный Меркурий, не стоит. Это не принесет результата, но помочь справиться с негативными установками — вполне можно.


    «Вера в подобные явления часто связана с желанием найти объяснение хаосу, тревоге или нестабильности в жизни. Вместо того чтобы переубеждать, эффективнее работать с его установками: например, дать ему инструменты для снижения тревожности, выработки позитивных привычек и ощущения контроля над событиями. Можно сказать: „Хорошо, что ты обращаешь внимание на свое состояние в этот период. Давай подумаем, что поможет тебе чувствовать себя увереннее, независимо от планет“, — рассказывает Илья Ахмедов.

    Эксперт уточняет, если человек верит, что ретроградный Меркурий «несет хаос», можно предложить ему психологические «ритуалы устойчивости» — вести планирование дел, делать паузы перед принятием решений, развивать навыки стресс-менеджмента. Это дает чувство контроля и помогает справляться с тревогой, даже если вера в астрологию остается.

    Как помочь себе в период ретроградного Меркурия

    1. Планировать заранее

    — Избегать важных сделок, подписания контрактов и крупных покупок.

    — Проверять все документы и коммуникации дважды.

    2. Будь внимательнее

    — Внимательно слушайте и уточняйте информацию.

    — Не спешите с принятием решений.

    3. Техническое обслуживание

    — Сделать резервные копии данных.

    — Проверять работу техники заранее.

    — Если у вас есть автомобиль, проверьте его и будьте особенно осторожны на дороге.

    4. Терпение и гибкость

    - Приготовится к задержкам и непредвиденным ситуациям.

    - Не принимать важных решений в спешке.

    5. Использовать время для переосмысления

    - Пересмотреть планы, завершить начатое.

    - Заняться саморазвитием и внутренним ростом.

    - Замедлится: убрать излишнюю активность из жизни.