Выбор качественного филе минтая часто оказывается сложнее, чем кажется на первый взгляд. На полках магазинов можно встретить продукцию с избыточной глазурью, следами повторной заморозки и ненужными добавками — все это влияет на вкус и питательную ценность рыбы, сообщили в Роскачестве. Чтобы избежать неприятных сюрпризов, важно обращать внимание на внешний вид и состав продукта, а также на информацию от производителя.
Прежде всего стоит проверить толщину глазури: ее слой должен быть тонким и прозрачным, без трещин и плотной корки льда. Избыток глазури обычно скрывает низкое качество сырья. Также важно убедиться, что в составе нет стабилизаторов и фосфатов — их добавляют для удержания влаги, из-за чего рыба при приготовлении становится водянистой и теряет плотность.
Повторная заморозка — еще одна частая проблема. О ней могут говорить деформированные куски, куски льда внутри упаковки и неоднородный цвет филе. Чтобы покупка была удачной, эксперты советуют придерживаться простых правил: выбирать продукцию проверенных брендов, внимательно изучать маркировку и всегда ориентироваться на внешний вид рыбы. Такая памятка помогает быстро определить, действительно ли перед вами качественное филе.
Ранее сообщалось, как готовить блинный торт с красной рыбой.
