Как выбрать растительное молоко, которое подчеркнет вкус кофе

Растительное молоко для кофе стоит выбирать не только по вкусу, но и по составу. Как рассказал «Газете.Ru» директор по маркетингу кофейной компании Сергей Митрофанов, слишком «чистый» состав для капучино или латте может быть минусом: напиток хуже взбивается, расслаивается и может свернуться при контакте с эспрессо.

По словам эксперта, стабилизаторы, эмульгаторы и регуляторы кислотности помогают растительному молоку сохранять однородную текстуру, лучше пениться и устойчивее вести себя при нагревании. «Для кофе лучше выбирать специальные версии альтернативного молока с пометкой barista», — посоветовал Митрофанов.

При покупке стоит смотреть, где в составе находится основной ингредиент: овес, миндаль, соя или кокос должны быть в начале списка. Важны и масла — они дают сливочность и мягкость вкуса. А вот избыток сахара, подсластителей и ароматизаторов может превратить латте в десерт и перебить вкус кофе. Для плотной пены лучше подходит соевое молоко, так как в нем больше белка.

Читайте также:

Погодный апокалипсис: гром и молнии раскололи небо над Подмосковьем

Купили жилье и забыли о налоговом вычете? Как вернуть деньги спустя годы

Фумигатор в детской: можно ли включать, если спит малыш