Как выбрать сладкий и спелый арбуз: 10 признаков качественного плода

Сезон арбузов в России начинается в августе и длится до конца сентября — именно в этот период плоды созревают естественным образом, накапливая максимальное количество сахара и с минимальным содержанием нитратов, сообщает URA.RU.

Покупать арбузы рекомендуется в официальных торговых точках: на рынках, в стационарных павильонах и крупных магазинах. Стоит избегать уличных лотков на обочинах, так как плоды способны впитывать тяжелые металлы и вредные вещества из выхлопных газов. Храниться они должны под навесом, на специальных поддонах, а продавец обязан предъявить сертификат качества.

При выборе арбуза эксперты советуют обращать внимание на несколько признаков. Спелый плод отличается контрастными полосами, твердой глянцевой кожурой и сухим жестким хвостиком, а светлое пятно на боку должно быть насыщенного желто-оранжевого цвета диаметром 5–10 см. Также важно осмотреть арбуз на наличие трещин, вмятин и мягких участков — поврежденная кожура может стать входными воротами для бактерий. Сравнивая несколько плодов схожего размера, стоит выбрать более тяжелый: он содержит больше воды и сахара.

Простукивание — распространенный метод проверки: спелый арбуз издает звонкий чистый звук с вибрацией, тогда как глухой сигнал говорит о недозрелости, а слишком звонкий и пустой — о переспелости. При разрезании мякоть должна быть сочной, зернистой, ярко-розовой или красной, с белыми прожилками и созревшими темными семенами. Желтые грубые прожилки и белые неразвитые семена могут указывать на избыток нитратов или незрелость. Следуя этим рекомендациям, можно выбрать вкусный и безопасный арбуз.