Когда хочется быстро приготовить эффектную и вкусную закуску, которая понравится всем без исключения, этот рецепт становится настоящей палочкой-выручалочкой. Брускетты с нежным сырным кремом, свежими помидорами и ароматными травами готовятся буквально за 10-15 минут. Их приготовление экономит время и нервы, ведь процесс интуитивно понятен и не требует особых кулинарных навыков. Такая закуска спасает ситуацию, когда гости уже на пороге, а стол еще не накрыт.
Для этой простой закуски нужны минимальные и доступные ингредиенты.
Ингредиенты:
Весь секрет идеальной брускетты начинается с хлеба. Багет или чиабатту нарезают ломтиками толщиной около 1,5 см. Срезы можно слегка сбрызнуть оливковым маслом для более насыщенного вкуса и золотистой корочки. Обжаривают хлеб на сухой, хорошо разогретой сковороде или гриле с двух сторон до появления аппетитных полосок и легкого хруста. Важно не передержать, иначе тосты могут стать слишком жесткими. Этот шаг можно сделать заранее, что экономит время перед самой подачей.
Пока хлеб остывает, готовят сырную пасту. В глубокой миске смешивают творожный сыр, пропущенный через пресс чеснок, тертый пармезан и сушеные травы. Массу тщательно вымешивают до однородной, пластичной консистенции.
На еще теплые ломтики хлеба толстым слоем намазывают сырную пасту. Сверху выкладывают по кружочку помидора (лучше использовать мясистые сорта, чтобы не было лишнего сока) и тонкий ломтик моцареллы. Если сыр шариками, его можно просто порвать руками на небольшие кусочки.
Подготовленные брускетты выкладывают на противень, застеленный пергаментом, и отправляют в заранее разогретую до 200°C духовку на 3-5 минут. Этого времени достаточно, чтобы сыр слегка расплавился и стал тягучим, но помидоры остались свежими, а хлеб не подгорел. Не стоит передерживать закуску в духовке, иначе она может потерять свою легкость.
Готовые брускетты вынимают из духовки и сразу украшают свежими листиками базилика. Подавать их нужно немедленно, пока хлеб сохраняет приятный хруст, а сыр — нежную тягучую текстуру. Такая закуска идеально сочетается с легкими винами, станет отличным началом праздничного ужина или дополнением к супу. Простота приготовления и яркий вкус делают брускетты универсальным решением для любого торжества.
О том, как быстро приготовить яркую закуску к новогоднему столу, сделав канапе в виде сырных снеговиков, читайте в материале Regions.
