Какие сорта яблок могут храниться до самой весны

Способность яблок сохранять плотность, вкус и товарный вид после сбора урожая напрямую зависит от их сорта. Об этом рассказала «Газете.ру» старший преподаватель кафедры пищевой безопасности Университета РОСБИОТЕХ Ксения Кузнецова.

По ее словам, летние разновидности, например Белый налив, плохо подходят для долгого хранения из-за слишком нежной мякоти. Осенние плоды способны пролежать несколько недель или даже месяцев.

Эксперт посоветовала отбирать для закладки только целые и здоровые плоды без следов гнили, а в зимний период регулярно их перебирать. Мыть урожай перед хранением не следует, поскольку естественный восковой налет на кожуре защищает фрукт от обезвоживания и попадания микробов. Ополаскивать их лучше непосредственно перед едой.

Специалист добавила, что важную роль играют и условия содержания. Оптимальным вариантом станет прохладное, темное и хорошо вентилируемое место с высокой влажностью. В квартире фрукты удобно размещать в холодильнике, однако их необходимо изолировать от овощей и других продуктов, чувствительных к этилену. Этот газ, выделяемый яблоками, ускоряет созревание и порчу соседних плодов.