Когда хочется разнообразить привычные драники, добавив им новый аромат, этот рецепт становится отличным решением. Картофельные парусники с добавлением копченой паприки сохраняют любимую хрустящую текстуру, но приобретают легкий дымный и пикантный оттенок вкуса. Их приготовление не сложнее классического и экономит время, ведь замес теста занимает считанные минуты. Такое блюдо спасает ситуацию, когда нужно быстро приготовить сытный гарнир или самостоятельную закуску с изюминкой.
Для этого рецепта нужны простые и доступные ингредиенты, которые легко найти в любом магазине.
Ингредиенты:
Начинать готовку стоит с подготовки овощей. Картофель тщательно моют, очищают от кожуры и натирают на крупной терке. Именно крупная терка дает ту самую интересную текстуру с четкими краями, которые хорошо подрумяниваются. Чтобы масса не потемнела и не дала много лишней влаги, ее важно сразу отжать. Для этого тертый картофель перекладывают в дуршлаг или марлю и хорошо прижимают руками, сливая сок.
Лук очищают и нарезают как можно мельче. Можно натереть его на мелкой терке — это не только быстрее, но и позволяет луковому соку равномерно распределиться в тесте, делая его более сочным и ароматным.
В большой миске соединяют отжатую картофельную стружку, нарезанный лук, яйцо, муку, соль, перец и копченую паприку. Паприка — тот самый «интересный» ингредиент, который придает блюду характерный дымный аромат и красивый золотистый оттенок. Все компоненты тщательно перемешивают до однородности. Тесто должно быть достаточно густым, чтобы держать форму.
Для жарки используют хорошо разогретую сковороду с достаточным количеством растительного масла. Тесто выкладывают столовой ложкой, формируя оладьи, и сразу разравнивают их в тонкие лепешки толщиной около 0,5-1 см. Жарят на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до образования плотной, хрустящей золотисто-коричневой корочки.
Готовые «парусники» выкладывают на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы убрать излишки масла. Подавать их нужно горячими, пока корочка максимально хрустящая.
Классические дополнения — это сметана, сметанно-чесночный соус или йогурт. Также они отлично сочетаются с жареным или тушеным мясом, грибами, могут быть самостоятельным блюдом с салатом из свежих овощей. Простота приготовления и яркий вкус делают «парусники» отличным вариантом для быстрого и вкусного ужина.
Читайте на сайте Regions:
