Каша без единой ложки крупы: три минуты у плиты — и готов нежный завтрак

Когда привычная манка, рис или овсянка на завтрак уже порядком надоели, стоит вспомнить про затируху — старинное блюдо, в основе которого вовсе нет крупы. Всю текстуру этой каше дают обычная мука и яйцо, а готовится она настолько быстро, что успевает свариться раньше, чем закипает кофеварка. Рецепт — в материале REGIONS.

Что потребуется на 4 порции

Главный шаг — приготовить мучную крошку

Весь секрет затирухи кроется в правильно приготовленной основе — так называемой «затирке». В глубокую миску высыпают муку и добавляют щепотку соли. Яйцо слегка взбивают вилкой и вливают в муку, после чего начинают растирать получившуюся массу — сначала вилкой, а затем просто руками.

Важный момент: цель — получить не единый ком теста, а множество мелких рассыпчатых крошек. Если попадаются крупные комочки, их стоит дополнительно растереть пальцами — именно от размера крошки зависит, насколько нежной получится готовая каша.

Варим буквально три минуты

Молоко нагревают почти до кипения, добавляют в него сахар и еще немного соли. Затем небольшими порциями всыпают подготовленную мучную крошку, непрерывно помешивая венчиком или ложкой, чтобы не образовались комки.

Как только молоко снова закипит, огонь убавляют и варят кашу еще около трех минут, продолжая постоянно помешивать. За это время мелкие кусочки теста успевают полностью провариться, а само молоко заметно густеет, становясь гладким и бархатистым на вид.

Готовую затируху сразу разливают по тарелкам и добавляют в каждую порцию кусочек сливочного масла — оно медленно тает на горячей поверхности, делая вкус еще более насыщенным.

Главное за 1 минуту

/читайте также

Общество

Плов, который вы готовите, — не плов: 6 ошибок, из-за которых блюдо превращается в кашу

2 октября18:59

Общество

Лепешки с сыром и ветчиной за 10 минут: быстрый ужин из простых продуктов

2 октября17:54

Общество

Забудьте про кетчуп: рецепт соуса из томатов и базилика, покоривший 2 млн человек

2 октября13:58