Кажется, что сложно, а на деле — проще некуда: куриный кордон блю — внутри сыр и ветчина
Хотите приготовить изысканный ужин, не тратя полдня на готовку? Куриный кордон блю — это хрустящее горячее блюдо с сырной начинкой, которое покоряет с первого кусочка. Его приготовление экономит время и спасает нервы, а результат выглядит по-ресторанному эффектно.
Ингредиенты для куриного кордон блю
Для приготовления потребуются простые продукты:
- Филе куриной грудки — 2 больших куска.
- Ветчина (нарезка) — 4 тонких ломтика.
- Сыр твердый (пармезан, чеддер) — 4 ломтика или 80-100 г.
- Яйцо куриное — 1 штука.
- Мука пшеничная — 3 столовые ложки.
- Сухари панировочные — 4 столовые ложки.
- Соль и черный перец молотый — по вкусу.
- Растительное масло — для жарки.
Пошаговый рецепт приготовления кордон блю
Шаг 1: Подготовка куриного филе
Каждый кусок филе промывают и обсушивают бумажным полотенцем. Его кладут на разделочную доску и острым ножом делают глубокий боковой надрез вдоль, но не до конца, раскрывая мясо как книжку. Затем филе слегка отбивают кухонным молотком через пищевую пленку. Это делает его тоньше и нежнее, а также помогает держать форму. Мясо с обеих сторон солят и перчат по вкусу.
Шаг 2: Формовка заготовок с начинкой
На одну половину каждого подготовленного филе кладут сначала ломтик ветчины, а сверху — ломтик сыра. Важно, чтобы начинка не доходила до краев примерно на 1 см. Свободной второй половиной филе накрывают начинку, формируя аккуратный «конверт». Края плотно скрепляют 2-3 зубочистками, чтобы сыр не вытек во время жарки.
Шаг 3: Панировка
На тарелку высыпают муку, в миске взбивают яйцо вилкой, а на другую тарелку насыпают панировочные сухари. Каждую куриную заготовку сначала обваливают в муке, стряхивая излишки, затем окунают во взбитое яйцо и, наконец, плотно обваливают в панировочных сухарях, чтобы получилась равномерная хрустящая корочка.
Шаг 4: Обжарка до золотистой корочки
На сковороде разогревают достаточное количество растительного масла (около 1 см в высоту). Заготовки выкладывают на средний огонь и обжаривают с каждой стороны по 3-4 минуты до красивого равномерного золотисто-коричневого цвета. Готовые кордон блю выкладывают на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир, и аккуратно удаляют зубочистки перед подачей.
Читайте на сайте Regions:
- Куриные «гармошки» с сыром и зеленью: эффектное и простое горячее блюдо на новогодний стол
- Сытный горячий вариант без сложностей: этот куриный рулет помогает накрыть стол быстро и красиво
- Дети в восторге, мама довольна: как приготовить куриные шарики с тягучим сыром