Когда день выдался напряженным, а сил на сложные кулинарные подвиги не осталось, выручает рецепт куриных ножек с картошкой. Это блюдо готовится практически без участия хозяйки — все ингредиенты томятся в духовке, создавая восхитительный аромат по всей кухне. Сочетание нежного куриного мяса и рассыпчатой картошки, пропитанной мясным соком, нравится и взрослым, и детям. При этом процесс приготовления настолько прост, что с ним справится даже тот, кто редко подходит к плите.
Картофель тщательно моют щеткой и нарезают крупными дольками, не снимая кожуру — она помогает сохранить форму и дает приятную текстуру. Лук очищают и режут полукольцами средней толщины. Чеснок измельчают пластинами или пропускают через пресс. Куриные ножки промывают и обсушивают бумажным полотенцем — это способствует образованию аппетитной корочки. В глубокую жаропрочную форму выкладывают картофель, затем равномерно распределяют лук и чеснок. Сверху размещают куриные ножки кожей вверх.
В отдельной емкости смешивают растительное масло, паприку, соль, перец и сушеные травы. Полученной смесью обильно смазывают куриные ножки и картофель. Форму плотно накрывают фольгой — это создает эффект пароварки и обеспечивает равномерное приготовление всех ингредиентов. Запекают в разогретой до 180°C духовке 45-50 минут. За это время мясо становится мягким, а картофель пропитывается куриным соком и ароматами специй.
За 10-15 минут до готовности фольгу снимают. Это позволяет испариться лишней влаге и образоваться золотистой корочке на курице и картофеле. Для особенно румяной и хрустящей корочки ножки можно смазать тонким слоем сметаны и включить режим гриля на 2-3 минуты. Готовность проверяют прокалыванием картофеля — он должен быть мягким, но не разваливающимся. Подают блюдо горячим прямо из духовки, посыпав свежей рубленой зеленью. Такой ужин не требует дополнительного гарнира и надолго сохраняет тепло.
О том, как еще можно приготовить куриные окорочка с картофелем в духовке, читайте в материале Regions.
