Когда выкапывать чеснок и как подготовить его к хранению, объяснила эксперт

Чеснок сможет сохранить вкус и качество до весны, если правильно выбрать время уборки и подготовить его к хранению. Главные ошибки на этом этапе могут привести к появлению гнили и порче урожая. Советы дачникам дала начальник отдела защиты растений Курганского филиала Россельхозцентра Екатерина Новоселова, пишет URA.RU.

По словам специалиста, ориентироваться при уборке нужно не на дату, а на внешний вид растений. Главный признак зрелости — пожелтение и высыхание нижних листьев. Выкапывать чеснок стоит, когда увядшей становится примерно треть или половина стебля.

У стрелкующихся сортов о готовности также говорит выпрямившаяся стрелка и растрескавшаяся семенная коробочка. У зрелых головок оболочка должна быть сухой и плотной, а легко снимающиеся чешуйки указывают на то, что урожай еще не дозрел.

Для уборки лучше выбрать сухой день. Выдергивать чеснок за ботву не рекомендуется — можно повредить донце, после чего головки начнут быстрее портиться. Растения следует аккуратно подкопать вилами и удалить землю вручную. Мыть чеснок после сбора нельзя, поскольку лишняя влага повышает риск появления гнили.

После выкопки урожай нужно просушить. В сухую погоду головки раскладывают в один слой в тени, избегая прямых солнечных лучей. Затем чеснок переносят в хорошо проветриваемое помещение — например, под навес или на чердак.

Полная сушка занимает около двух-трех недель. Готовность определяют по шейке: она должна стать сухой, тонкой и шуршащей.

Обрезать стебли и корни следует только после завершения сушки. Стебель рекомендуется укоротить, оставив пенек длиной 3–5 см, а корни — до 1–3 мм. При этом важно не повредить донце, чтобы сохранить чеснок в хорошем состоянии на протяжении всей зимы.