Когда за окном метель и холод, готовим к ужину этот лагман с говядиной — ароматный, уютный и согревающий
Когда за окном непогода, хочется приготовить что-то по-настоящему сытное и ароматное. «Лагман с говядиной» — это уютное блюдо, которое согревает и радует всю семью. Готовится он в казане или глубокой сковороде, а подается с тягучей лапшой.
Ингредиенты для лагмана с говядиной
Для мясной основы с овощами:
- Говядина (лопатка, вырезка) — 400-500 граммов.
- Лук репчатый — 2 головки.
- Перец болгарский — 1-2 штуки.
- Помидоры свежие — 2-3 штуки.
- Капуста пекинская — 1/4 небольшого кочана.
- Чеснок — 3-4 зубчика.
- Масло растительное — для жарки.
- Соевый соус — 3-4 столовые ложки.
- Кориандр молотый — 1 чайная ложка.
- Перец черный и красный молотый — по вкусу.
- Крахмал — 1 столовая ложка.
- Вода или бульон — 600-700 мл.
Для подачи:
- Лапша для лагмана, удон или яичная — 300-400 граммов.
- Зелень свежая (кинза, зеленый лук) — для украшения.
Пошаговый рецепт приготовления лагмана
Шаг 1: Обжарка мяса и овощей
Говядину нарезают тонкими ломтиками или небольшими кубиками. В казане или сковороде с высокими бортами разогревают масло. Мясо обжаривают на сильном огне до румяной корочки. Затем добавляют нарезанный полукольцами лук и жарят до мягкости. Следом добавляют соломку болгарского перца, а через пару минут — дольки помидоров. Тушат вместе 5-7 минут.
Шаг 2: Тушение с соевым соусом и специями
К мясу и овощам вливают воду или бульон так, чтобы она их покрывала. Добавляют соевый соус, кориандр, черный и красный перец. Доводят до кипения, накрывают крышкой и тушат на медленном огне 30-40 минут, пока говядина не станет мягкой.
Шаг 3: Загущение соуса и добавление капусты
За 5-7 минут до готовности мяса в казан добавляют крупно нарезанную пекинскую капусту. Крахмал разводят в холодной воде и тонкой струйкой вливают в блюдо, быстро помешивая, чтобы соус загустел. В самом конце добавляют выдавленный через пресс чеснок, выключают огонь и дают настояться под крышкой.
Шаг 4: Приготовление лапши и подача
Лапшу отваривают отдельно, согласно инструкции на упаковке, до состояния аль денте. Откидывают на дуршлаг. Для подачи в глубокую тарелку выкладывают порцию лапши и щедро заливают ее горячей мясной подливой с овощами. Украшают рубленой зеленью.
Читайте на сайте Regions:
- Этот чудо-салат не просто гарнир, он заменит полноценный ужин: сочная курица с запеченными овощами без лишней суеты
- Новогодний теплый хит: сытный айнтопф с говядиной и фасолью на холодные вечера
- Быстрее пиццы и вкуснее пирожков: турецкие лепешки гезлеме спасают ужин за 20 минут