Красим яйца на Пасху без химии: лайфхак с черникой и шпинатом

Оказывается, чтобы получить яркие и безопасные пасхальные яйца, совсем не обязательно бежать в магазин за искусственными красителями. Все необходимое уже есть на кухне у любой хозяйки. В беседе с «Вечерней Москвой» известный шеф-повар Александр Белькович раскрыл секреты натурального окрашивания.

В ход идут самые обычные продукты: свекла, черника, кожура репчатого лука, молотый кофе, чай каркаде, куркума, сок шпината, морковь, корни марены и даже виноград. Главное, по словам эксперта, — правильно подобрать посуду.

Чтобы наглядно продемонстрировать технологию, шеф-повар выбрал свеклу. С ее помощью можно добиться поразительных результатов — от нежного бледно-розового до глубокого темно-вишневого и даже фуксии.

Специалист уточнил, что лимонная кислота в этом деле не случайный ингредиент. Она слегка разъедает скорлупу, благодаря чему пигмент впитывается намного активнее. Кроме того, повар уверяет: насыщенностью оттенка легко управлять самостоятельно.

Финальный штрих, по словам шефа, превращает матовые яйца в произведение искусства. После варки их нужно насухо вытереть, а затем натереть растительным маслом с помощью ватного диска. Как только масло впитается, скорлупа обретет привлекательный глянцевый блеск.