Курица, индейка или нут? Как накормить семью на майских без разорения

Майские праздники в Подмосковье всегда пахнут дымком. Но в 2026 году этот запах может показаться не только аппетитным, но и дорогим: выезд на природу для семьи из четырех человек обойдется дороже 5 тыс. рублей. Об этом REGIONS заявила экономист Инна Литвиненко. Корреспондент издания выяснил, как сэкономить на застолье без ущерба для вкуса и здоровья.

Цифра дня: от 3,5 до 5,6 тыс. рублей

Экономист Инна Литвиненко, член Комитета по образованию и социальной политике при Торгово-промышленной палате РФ, доцент РГУ социальных технологий, кандидат экономических наук, специально для REGIONS подсчитала стоимость типового «шашлычного набора» на конец апреля 2026 года. В него входят мясо, угли, розжиг, овощи, хлеб, соусы и фрукты.

По ее словам, если сравнивать с 2025 годом, «шашлычная корзина» стала дороже минимум на треть. Самый дорогой вариант — говядина или баранина, чуть бюджетнее — свинина, а абсолютный лидер по доступности — курица.

Подорожание мяса экономист объяснила логистикой и стоимостью бензина. Влияет и ситуация на Ближнем Востоке, из-за которой не исключены перебои с поставками некоторых овощей, например, болгарского перца.

Брать 29 апреля или 2 мая?

Многие надеются переждать ажиотаж и купить продукты прямо перед выездом. Эксперт развеяла этот миф: значительной разницы не будет, цена уже зафиксирована. Однако майские праздники провоцируют небольшой скачок — до 3,5%.

Главный подвох ждет любителей маринованного мяса в упаковке. Разница в цене между покупкой в апреле и 1–3 мая может достигать 15%, подчеркнула Литвиненко.

Ловушка для дачников: покупайте в городе

Еще одна неочевидная деталь — география покупок. Чем ближе к дачным массивам, тем дороже становятся угли, розжиг и готовое мясо. Разница может составить от 7 до 12%. Совет эксперта прост: все необходимое лучше купить в крупном сетевом магазине у дома, а не на месте.

Ранее REGIONS выяснил, как выбрать правильный мангал. Шеф-повар подмосковного ресторана Альберт Ушаков назвал идеальную толщину металла и глубину жаровни, чтобы шашлык не сгорел и не остался сырым внутри.

Чем заменить дорогие баранину и свинину

Если красное мясо бьет по карману, на помощь приходят альтернативы. Врач-диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина рекомендует переходить на птицу.

Для тех, кто хочет отказаться от животного белка, есть компромисс: нут, горох, чечевица. Но с оговоркой: чечевица содержит фитоэстрогены и больше показана женщинам.

Диетолог Анастасия Тараско в беседе с REGIONS назвала конкретные шаги по экономии. Первый — отказаться от готовых маринадов. Это экономит деньги и позволяет контролировать количество соли и усилителей вкуса.

Второй — заменить красное мясо на курицу или индейку: они бюджетнее и полезнее. При этом не стоит гнаться за дешевизной: лучше купить меньше, но качественнее. Разовая порция — примерно 3-4 кусочка шашлыка. И третий совет: приготовить овощи на гриле. Например, кукуруза даст сытость, станет гарниром и поможет сэкономить на мясе.

Шашлычные выходные в Подмосковье в 2026 году не отменяются, но становятся более осознанными. Экономия 7-12% за счет выбора места покупки и еще 15% — за счет самостоятельного маринования уже дают семье из четырех человек скидку почти в тысячу рублей. А индейка на углях, возможно, окажется даже вкуснее привычного стейка. Для идеального маринада ни за что нельзя использовать майонез и уксус, лучше выбрать проверенную замену.