Лес отдаст все и сразу: как вычислить момент, когда грибов больше, чем корзин

Первая волна грибного сезона в июле требует правильного выбора времени для похода в лес, поскольку сразу после дождя рассчитывать на богатый урожай не стоит. Об этом URA.RU рассказала биолог, доцент кафедры биотехнологии и биоорганического синтеза Университета РОСБИОТЕХ Елена Слынько.

По словам специалиста, распространенное мнение о том, что грибы массово появляются уже на следующее утро после летнего ливня, не соответствует действительности. Она пояснила, что после продолжительной жары грибница переходит в состояние глубокого анабиоза, а первый сильный дождь лишь запускает процесс ее пробуждения. Чтобы влага проникла в почву на глубину 10–15 см и достигла грибницы, после засухи обычно требуется не менее двух–трех дней регулярных осадков.

Слынько отметила, что только после насыщения почвы влагой грибница начинает направлять воду и питательные вещества к зачаткам плодовых тел. При температуре около +18…+22 градусов грибы увеличиваются в среднем на 1–2 мм в сутки, а на формирование полноценного белого гриба уходит от трех до пяти дней. По ее словам, массовое появление белых грибов чаще всего начинается спустя два–четыре дня после дождей, если ночная температура держится на уровне +15…+20 градусов.

Биолог рекомендовала отправляться на «тихую охоту» примерно через трое суток после начала дождливой погоды. К этому времени почва успевает хорошо напитаться влагой, а сами грибы становятся более крепкими, ароматными и менее водянистыми. Она добавила, что при слишком раннем походе в лес грибники, скорее всего, найдут лишь небольшие плодовые тела, которые трудно заметить, а собранные сразу после дождя грибы нередко оказываются рыхлыми и при приготовлении значительно уменьшаются в объеме.