Ищете способ удивить гостей и создать праздничное настроение? Автор Дзен-канала Сергей Карпов советует этот простой, но эффектный салат с курицей и грибами станет центральным украшением стола, особенно в год Лошади. Сочетание нежных ингредиентов и творческой подачи превращает знакомые вкусы в настоящее кулинарное искусство, которое под силу каждому.
1. Подготовка ингредиентов.
Яйца отварите вкрутую, остудите и очистите. Аккуратно отделите белки от желтков. Белки понадобятся для украшения, а желтки можно использовать для других блюд или крошить в салат по желанию.
Сладкий перец помойте, удалите семена и плодоножки. Нарежьте мякоть мелким аккуратным кубиком.
Куриную грудку отварите в подсоленной воде до готовности (около 20-25 минут). Ключевой совет: полностью остудите ее, а затем уберите в холодильник на 1,5-2 часа. Охлажденное филе будет нежным, плотным и нарежется идеальными четкими кубиками, не разваливаясь.
Шампиньоны промойте, обсушите и нарежьте пластинками. Обжарьте их на разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистого цвета и полного испарения жидкости. В конце жарки слегка посолите. Готовые грибы переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
2. Формирование основы «головы лошади»
Охлажденную курицу нарежьте кубиками такого же размера, как и перец. Соедините их в миске. Заправьте смесь майонезом, добавьте соль и перец по вкусу, тщательно перемешайте.
На плоское сервировочное блюдо или большую тарелку выложите курино-перечную массу. Сформируйте из нее силуэт головы лошади: овальное основание, сужающееся к носу, и обозначьте место для будущей гривы в области лба и шеи. Аккуратно разровняйте поверхность ложкой или руками, смоченными в воде.
Слегка смажьте всю поверхность основы тонким слоем майонеза. Это поможет декоративным слоям хорошо закрепиться.
3. Декорирование: создаем образ.
Морда и уши: Белки яиц натрите на мелкой терке. Плотным ровным слоем засыпьте ими переднюю часть морды (область от переносицы до ноздрей). Из небольших порций натертого белка сформируйте два треугольных ушка в верхней части головы.Грива, глаза и ноздри: Остывшие обжаренные грибы мелко порубите ножом — они станут отличным материалом для темных деталей.
Дайте салату немного пропитаться в холодильнике (15-20 минут). Перед подачей можно добавить яркие акценты: зрачки для глаз из кусочков маслины, уздечку из тонкой полоски сладкого перца или украсить блюдо по периметру свежей зеленью.
Готовый салат не только восхищает внешним видом, но и радует сбалансированным вкусом: сочная курица, хрустящий сладкий перец и ароматные грибы создают гармоничную композицию. Это блюдо станет темой для разговоров и запомнится гостям как кулинарный символ наступающего года.
В материале REGIONS также читайте, как приготовить быстрый и вкусный суп с куриными фрикадельками всего за 20 минут, чтобы сделать ваш день проще и комфортнее. Этот рецепт станет настоящим спасением для тех, кто ценит домашнюю кухню, но не имеет много времени на готовку в будни.
