Ищете элегантную и быструю замену традиционным блюдам? «Рулетики из куриного филе с черносливом и грецким орехом» станут настоящим украшением стола. Они готовятся всего за час, но выглядят не менее торжественно, чем холодцы.
Для приготовления потребуются:
Чернослив заливают кипятком на 10-15 минут, чтобы он стал мягким. Затем воду сливают, чернослив обсушивают бумажным полотенцем и мелко нарезают. Грецкие орехи слегка обжаривают на сухой сковороде 2-3 минуты для усиления аромата, после чего остужают и измельчают ножом, но не в мелкую крошку. Чернослив и орехи смешивают.
Каждое филе промывают и обсушивают. Острым ножом делают глубокий надрез вдоль толстой части, но не до конца, и раскрывают мясо как книжку. Накрывают пищевой пленкой и аккуратно отбивают кухонным молотком до равномерной толщины (около 0,5 см). Мясо солят, перчат и с обеих сторон посыпают паприкой и выдавленным через пресс чесноком.
На каждое подготовленное филе равномерно распределяют часть орехово-черносливовой начинки, отступая от краев примерно на 1 см. Мясо плотно сворачивают в тугой рулет вдоль длинной стороны. Чтобы рулет не разворачивался при запекании, его крепко перевязывают кулинарной нитью в нескольких местах или скрепляют зубочистками.
Рулетики смазывают тонким слоем растительного масла для золотистой корочки и выкладывают в форму для запекания. Запекают в разогретой до 180°C духовке 35-40 минут до готовности. Готовые рулетики вынимают, дают им немного остыть, затем аккуратно снимают нить или зубочистки. Нарезают острым ножом на порционные ломтики толщиной 1,5-2 см. Подают теплыми или охлажденными.
