:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi83LzE3NjAzNjQ5MzcwNDAtcGhvdG8tMS0yMDI1LTEwLTEzLTExLTQxLTU2XzhoeFByaUcuanBn.webp)
Майонез, от которого не толстеют: простой рецепт без растительного масла
Магазинный майонез — продукт, который любят многие, но который сложно назвать полезным. Масло, яичные желтки, уксус, сахар, консерванты — калорийность зашкаливает, а пользы практически нет. Но есть способ наслаждаться любимым соусом без вреда для фигуры и здоровья. Оказывается, можно приготовить нежный, воздушный майонез, который по вкусу не уступает магазинному, но при этом не содержит ни капли растительного масла. Рецептом, проверенным на собственной семье, делится REGIONS многодетная мама и опытная домашняя хозяйка Дарья Коган.
По словам Дарьи, традиционный майонез — это высококалорийный продукт, в котором на 100 г приходится около 600–700 ккал, из которых до 80% жиров. Такой соус нельзя назвать диетическим, но многие не готовы от него отказываться.
Есть рецепт, который решает эту проблему — майонез без масла на основе мягкого творога и кефира. Он получается нежным, кремообразным, с приятной кислинкой, а калорийность снижается в разы — до 100–150 ккал на 100 г. При этом по вкусу он напоминает легкий, свежий соус, который можно добавлять в салаты, намазывать на бутерброды или подавать к овощам.
Ингредиенты для полезного майонеза
Для приготовления домашнего майонеза без масла потребуются:
- Яйца отварные (желтки) — 2 шт.
- Творог мягкий — 3 ст. ложки (подойдет и домашний, и магазинный, главное — без крупных крупинок)
- Кефир жирностью 2,5% — 3 ст. ложки
- Сок лимонный — 2 ч. ложки
- Горчица — 1 ч. ложка
- Соль, перец — по вкусу
Все продукты должны быть комнатной температуры. Кефир лучше использовать чуть кисловатый — он дает приятную свежесть. Творог — не пастообразный, а именно мягкий, чтобы майонез получился однородным.
Пошаговое приготовление
Готовится майонез не сложнее, чем обычный соус, и занимает не больше 5 минут.
В миску или чашу блендера кладут отварные желтки и мягкий творог. Хорошо взбивают до однородного состояния.
Добавляют кефир, горчицу, лимонный сок, соль и перец. Еще раз тщательно взбивают до получения гладкой кремообразной массы. Готовый майонез перекладывают в баночку с крышкой и убирают в холодильник на 30–40 минут, чтобы он настоялся. После охлаждения соус становится гуще, а вкус становится более насыщенным и сбалансированным.
Почему этот майонез лучше магазинного
У этого рецепта сразу несколько преимуществ перед покупным майонезом:
- Низкая калорийность. В обычном майонезе до 80% жиров и 600–700 ккал на 100 г. В этом — всего 100–150 ккал, а жиров — в разы меньше, что идеально для тех, кто следит за фигурой.
- Натуральный состав. В нем нет консервантов, стабилизаторов, эмульгаторов, красителей и пальмового масла.
- Польза для организма. Творог и желтки — источники белка, кальция, витаминов и полезных жиров, которые нужны для здоровья костей, кожи и мышц.
- Экономия. Все ингредиенты недорогие, а из минимального набора продуктов получается соус на несколько дней.
С чем можно подавать
Такой майонез универсален. Он отлично подходит для заправки овощных и мясных салатов (оливье, селедки под шубой, крабового салата), подается к отварному или запеченному картофелю, курице, рыбе, мясу, используется для бутербродов и канапе.
А если добавить в соус мелко рубленый укроп или чеснок, получится отличный соус для запеченных овощей.
Читайте также:
Как перестать чувствовать голод сразу после еды: простые рекомендации диетолога
Как проверить расхождение мышц живота дома? Простая инструкция без визита к врачу
«Он ничего не хочет»: что на самом деле стоит за детской инфантильностью