Макароны в жару больше не готовят: рецепт легкой пасты из кабачков — проверено редакцией REGIONS

В жару тяжелая паста быстро уступает место легким овощным ужинам — особенно когда кабачки на даче растут быстрее, чем их успевают готовить. Редакция REGIONS проверила рецепт «пасты» из кабачков и моркови: блюдо действительно готовится примерно за 20 минут, получается свежим, ярким и заметно легче привычных макарон. Публикуем пошаговое приготовление с фотографиями, чтобы повторить овощную пасту дома было проще.

Главный секрет этого блюда — замена пшеничной пасты на свежие овощи. Это не только снижает калорийность блюда, но и делает его более сочным и ароматным.

Пошаговый рецепт: как приготовить овощную пасту

Для начала нужно подготовить все ингредиенты.

Морковь и кабачок нарезают тонкими слайсами при помощи ножа для чистки овощей. Полоски должны быть длинные, напоминать фетучини.

Лук режут полукольцами, помидоры-черри — пополам, чеснок измельчают, а листья базилика или шпината рвут пополам.

На разогретую сковороду сначала отправляют морковь и обжаривают 3–4 минуты до мягкости. Как только морковь начнет менять цвет, добавляют лук и тушат еще около 3 мин до прозрачности.

Теперь в сковороду можно добавить черри и зелень и тушить еще пару минут.

Затем бросают чеснок — одной минуты будет достаточно, чтобы он отдал аромат.

После этого отправляют в сковороду кабачки. Их придется потушить немного дольше — около 5–7 мин.

Сливки и соусы: делаем блюдо насыщенным

Как только кабачки протушатся, все овощи заливают сливками, добавляют специи по вкусу. При желании можно добавить пару ложек томатной пасты или любого другого томатного соуса.

Также можно добавить ложку устричного соуса и соуса терияки — они придадут блюду более насыщенный вкус и аромат.

Сливки доводят до кипения и ждут загустения. Получается нежный, кремовый соус, который пропитывает овощи и делает блюдо по-настоящему вкусным.

Добавка для сытности: креветки, мидии или курица

Если есть желание добавить белок в это блюдо, можно положить в пасту готовые консервированные или замороженные морепродукты — креветки, мидии или кальмары. Или заменить их обжаренными кусочками курицы.

Овощи сами по себе будут вкусными в этой пасте. Но дополнительные ингредиенты разнообразят это блюдо.

На весь процесс приготовления уходит около 15–20 мин, что делает это блюдо идеальным для быстрого ужина после рабочего дня.

Подача и финальные штрихи

Готовую пасту раскладывают по тарелкам. При подаче можно посыпать тертым пармезаном или любым другим твердым сыром, украсить оливками, томатами или каперсами.

Блюдо выглядит ярко, аппетитно и вполне достойно ресторанной подачи. Овощная паста хороша и в горячем, и в теплом виде — она не теряет вкуса и остается сочной даже после остывания.

Читайте также:

Томатная вода — хит лета в Подмосковье: чем полезна и как приготовить дома

Накипь в чайнике выглядит страшно, но опасна ли она на самом деле

Без жареного, но не без удовольствия: секреты вкусной диеты «стол № 5»