Маринованные огурцы по-китайски: хрустящий острый рецепт с соевым соусом
В китайской кухне огурцы часто используют для приготовления быстрых закусок. Один из традиционных вариантов — острые маринованные огурцы в пряном соусе на основе соевого соуса, уксуса и специй. Блюдо получается хрустящим, с насыщенным вкусом и легкой сладостью.
Какие ингредиенты нужны
Для приготовления понадобятся:
- длинные огурцы — 2 шт. (около 500 г)
- соль — 1 ч.л.
- сахар — ½ ч.л.
Для маринада:
- чеснок — 4 зубчика
- сушеный чили — 3 шт.
- лавровый лист — 2 шт.
- светлый соевый соус — 2 ст.л.
- темный соевый соус — ¼ ч.л.
- темный рисовый уксус — 1 ст.л.
- сахар — 2½ ч.л.
- соль — ½ ч.л.
Как приготовить хрустящие пряные огурцы
Огурцы нарезают вдоль на 8 частей, затем — поперек на небольшие кусочки. Заготовку посыпают солью и сахаром, накрывают и убирают в холодильник на 1 час.
Пока огурцы отдают лишнюю влагу, готовится соус. В миске соединяются оба вида соевого соуса, уксус, сахар и соль. Туда же добавляют раздавленные зубчики чеснока, лавровый лист и нарезанный сушеный чили. Смесь тщательно перемешивается до растворения соли и сахара.
Через час огурцы отжимают и заливают подготовленным соусом. Закуску снова убирают в холодильник, минимум на 8 часов. За это время овощи впитывают маринад, оставаясь при этом хрустящими.
С чем подавать китайские маринованные огурцы
Готовая закуска хорошо сочетается с мясом, отварным рисом, лапшой и блюдами из тофу. Также ее можно использовать как самостоятельный перекус или гарнир к жареным блюдам. Простой состав и быстрая технология делают этот рецепт удобным для повседневного использования.
Ранее REGIONS сообщал рецепт тыквенно-яблочного сока с лимонной ноткой.