Маринованные огурцы по-китайски: хрустящий острый рецепт с соевым соусом

В китайской кухне огурцы часто используют для приготовления быстрых закусок. Один из традиционных вариантов — острые маринованные огурцы в пряном соусе на основе соевого соуса, уксуса и специй. Блюдо получается хрустящим, с насыщенным вкусом и легкой сладостью.

Какие ингредиенты нужны

Для приготовления понадобятся:

• длинные огурцы — 2 шт. (около 500 г)

• соль — 1 ч.л.

• сахар — ½ ч.л.

Для маринада:

• чеснок — 4 зубчика

• сушеный чили — 3 шт.

• лавровый лист — 2 шт.

• светлый соевый соус — 2 ст.л.

• темный соевый соус — ¼ ч.л.

• темный рисовый уксус — 1 ст.л.

• сахар — 2½ ч.л.

• соль — ½ ч.л.

Как приготовить хрустящие пряные огурцы

Огурцы нарезают вдоль на 8 частей, затем — поперек на небольшие кусочки. Заготовку посыпают солью и сахаром, накрывают и убирают в холодильник на 1 час.

Пока огурцы отдают лишнюю влагу, готовится соус. В миске соединяются оба вида соевого соуса, уксус, сахар и соль. Туда же добавляют раздавленные зубчики чеснока, лавровый лист и нарезанный сушеный чили. Смесь тщательно перемешивается до растворения соли и сахара.

Через час огурцы отжимают и заливают подготовленным соусом. Закуску снова убирают в холодильник, минимум на 8 часов. За это время овощи впитывают маринад, оставаясь при этом хрустящими.

С чем подавать китайские маринованные огурцы

Готовая закуска хорошо сочетается с мясом, отварным рисом, лапшой и блюдами из тофу. Также ее можно использовать как самостоятельный перекус или гарнир к жареным блюдам. Простой состав и быстрая технология делают этот рецепт удобным для повседневного использования.

Ранее REGIONS сообщал рецепт тыквенно-яблочного сока с лимонной ноткой.