Многие хранят кофе неправильно: эксперт объяснила, как сохранить аромат

Даже качественный кофе в зернах может быстро потерять вкус и аромат, если хранить его неправильно. Как этого избежать, «Ленте.ру» рассказала кофейный эксперт Елена Ульянова.

По ее словам, лучше всего хранить зерна в заводской упаковке с обратным клапаном. После обжарки кофе в течение нескольких недель выделяет углекислый газ, и такой клапан выпускает его наружу, не пропуская внутрь кислород.

Эксперт также посоветовала защищать кофе от влаги и посторонних запахов, поскольку зерна легко их впитывают. После каждого использования упаковку нужно плотно закрывать. Если на ней нет герметичной застежки, можно использовать герметичный контейнер.

Тем, кто покупает кофе впрок, Ульянова рекомендовала хранить зерна в морозильной камере. По ее словам, в таком виде они могут сохранять качество до двух месяцев.

Еще один совет — не молоть сразу большой объем кофе. Эксперт пояснила, что после помола аромат начинает быстро исчезать.