Картинка — / Фото: REGIONS/Наталия Надточая/Сгенерировано нейросетью

Можно ли вырастить кофейное дерево и получить урожай в Подмосковье

/Главная /Общество

Автор текста:

Наталия Надточая

Сегодня 06:52/эксклюзив

/Главная /Общество

Автор текста:

Наталия Надточая

Сегодня 06:52

/эксклюзив

Многие любители бодрящего напитка задумываются: нельзя ли вырастить кофейное дерево прямо в квартире и получать свои зерна? В интернете полно фото красивых растений с красными ягодами, и кажется, что это просто. Где взять посадочный материал, сколько ждать первых зерен и какой реальный урожай можно снять с одного дерева, рассказал REGIONS агроном из Подмосковья Леонид Суровцев.

Кофейное дерево в квартире — это не фантазия. Растение действительно можно вырастить дома, и оно будет радовать блестящими темно-зелеными листьями, белыми ароматными цветками и красными ягодами.

Но важно сразу снять розовые очки: это не быстрый процесс и не про большие урожаи. Кофе — растение теплолюбивое, капризное и требовательное к условиям.

Чтобы получить свои зерна, нужно пройти долгий путь: от проращивания зеленого зерна до первой чашки собственного кофе пройдет минимум три-четыре года.

И даже потом урожай будет небольшим — скорее, для удовольствия и символической чашки на праздник, а не для ежедневного завтрака.

«Кофейное дерево дома — это не про экономию на зернах. Это про красоту, аромат цветков и удовольствие от того, что ты сам вырастил то, что потом пьешь. Если настроиться именно на это, растение подарит много радости», — объясняет Леонид Суровцев.

Где взять посадочный материал

Первый вопрос — где достать зерно для посадки. Обычное жареное кофе из магазина не подойдет — оно уже прошло термическую обработку и не способно прорасти. Нужно именно зеленое, необжаренное зерно.

Такие зерна можно заказать в интернет-магазинах для кофеваров или в специализированных питомниках.

Иногда их продают под названием «семена кофе арабика» или «кофейное дерево для выращивания». Важно выбирать свежий материал — зерна кофе быстро теряют всхожесть, уже через два-три месяца хранения они могут не прорасти.

Еще один вариант — попросить зеленое зерно у знакомых, которые обжаривают кофе сами. Или купить в магазине зеленый кофе для домашнего обжаривания — он продается в отделах для кофеманов.

«Самое главное — зерно должно быть свежим и зеленым. Если оно коричневое, сухое или пахнет жареным, из него ничего не вырастет. Лучше заказывать у проверенных продавцов и сажать сразу после получения», — говорит Леонид Суровцев.

Как прорастить кофейное зерно

Зерна кофе перед посадкой замачивают в теплой воде на сутки. Некоторые дачники слегка надпиливают твердую оболочку ножом или наждачкой — это ускоряет прорастание, но делать нужно очень осторожно, чтобы не повредить зародыш.

Грунт для кофе нужен рыхлый и слабокислый. Подойдет смесь универсальной земли с перлитом и небольшим количеством торфа. На дне горшка обязательно дренаж из керамзита.

Зерно сажают плоской стороной вниз на глубину около сантиметра. Горшок накрывают пленкой или стеклом и ставят в теплое место с температурой 23–25 градусов. Всходы могут появиться через месяц-полтора, иногда дольше. Все это время землю держат влажной, но не мокрой.

Когда появится росток с двумя семядолями, укрытие снимают и ставят растение на светлое место. Молодые кофейные деревца не любят прямых солнечных лучей — их нужно притенять легкой тканью.

Уход за кофейным деревом

Кофе любит яркий рассеянный свет.

Восточные и западные окна — идеальное место.
На южном окне летом нужна защита от полуденного солнца.
На северном — зимой будет темно, потребуется лампа.

Температура днем должна быть 20–24 градуса, ночью — не ниже 16.

Кофе не любит сквозняков и резких перепадов температуры. Зимой полезно снизить температуру до 16–18 градусов — это помогает заложить цветочные почки.

Поливают кофе умеренно, только когда верхний слой земли просохнет. Вода должна быть мягкой, отстоянной, комнатной температуры. Перелив опасен — корни легко загнивают.

Влажность воздуха — важная деталь. Кофе не любит сухой воздух от батарей. Зимой рядом с растением ставят емкость с водой или опрыскивают воздух вокруг. Сами листья опрыскивают редко и только утром.

Подкармливают с весны до осени раз в две недели удобрением для цитрусовых или специальным для кофе. Зимой подкормки прекращают.

«Кофе — растение с характером. Ему нужно тепло, рассеянный свет, мягкая вода и никакого сквозняка. Если эти условия соблюдены, дерево будет радовать блестящей листвой и ароматными цветками», — резюмирует Леонид Суровцев.

Когда появятся первые зерна

Это главный вопрос, который волнует всех. И ответ такой: при хорошем уходе кофейное дерево из зерна начинает цвести на третий-четвертый год.

Цветки белые, очень ароматные, похожи на жасмин, появляются прямо на ветках.

После цветения завязываются зеленые ягоды, которые по мере созревания краснеют.

Внутри каждой ягоды — два зерна, покрытых тонкой оболочкой. От цветения до созревания ягод проходит около шести-восьми месяцев.

То есть от посадки зерна до первых собственных зерен проходит минимум три-четыре года. Если дерево капризничает или условия не идеальны, срок может увеличиться до пяти-шести лет.

Сколько зерен даст одно дерево

Урожайность домашнего кофейного дерева небольшая.

С одного взрослого растения в квартире можно получить от 200 до 500 г зеленых зерен за сезон. После обжарки и очистки вес уменьшится примерно вдвое — получится 100–250 г готового кофе.

Это примерно 10–20 чашек напитка в год. То есть полностью заменить магазинный кофе своим не получится. Но для того, чтобы раз в месяц сварить чашечку собственного кофе и насладиться его вкусом, урожая вполне хватает.

На одном дереве одновременно могут висеть зеленые, красные и уже перезревшие ягоды — кофе цветет и плодоносит волнами. Это выглядит очень красиво и создает атмосферу настоящего тропического сада.

«Не нужно ждать от домашнего кофе больших урожаев. Одна чашка собственного напитка раз в месяц — это уже победа. А вид цветущего дерева с ароматом жасмина в квартире стоит всех хлопот», — говорит Леонид Суровцев.

Как собрать и обработать урожай

Когда ягоды стали темно-красными и мягкими на ощупь, их снимают. Каждую ягоду очищают от мякоти — это можно сделать руками или пропустив через мелкое сито. Зерна промывают и раскладывают на бумаге для сушки.

Сушат зерна при комнатной температуре в проветриваемом месте около двух-трех недель. Периодически их переворачивают. Когда зерна станут твердыми и светло-зелеными, они готовы.

Перед употреблением зерна обжаривают на сухой сковороде или в духовке при температуре 200 градусов. Обжарка длится 10–15 минут, зерна постоянно перемешивают. Готовые зерна должны стать коричневыми и потрескивать.

После обжарки зерна остужают, перемалывают и варят привычным способом. Вкус у домашнего кофе мягкий, с легкой кислинкой и приятным ароматом.

Частые ошибки

Первая ошибка — посадка жареного зерна. Оно не прорастет.
Вторая ошибка — перелив. Кофе не любит болото в горшке.
Третья ошибка — сухой воздух. От батарей листья сохнут и опадают.
Четвертая ошибка — отсутствие прохладной зимовки. Если дерево всю зиму стоит у батареи, оно не закладывает цветочные почки.
Пятая ошибка — прямые солнечные лучи. Листья получают ожоги и покрываются пятнами.
Шестая ошибка — ожидание быстрого урожая. Кофе — растение для терпеливых. Если человек ждет чашку кофе через год, он разочаруется.

Почему это стоит попробовать

Несмотря на все сложности, кофейное дерево в квартире — это прекрасное хобби. Оно не требует тяжелой физической работы, занимает немного места и дает огромное эстетическое удовольствие.

Блестящие темно-зеленые листья, белые ароматные цветки, красные ягоды на фоне зелени — дерево выглядит как настоящий экзотический гость в квартире.

А чашка собственного кофе, выращенного своими руками, — это уникальный опыт, который нельзя купить в магазине.