Не губите урожай: почему не стоит хранить овощи в полиэтиленовых пакетах

Эксперты Роскачества предупредили: хранение свежих овощей в обычных полиэтиленовых пакетах заметно сокращает срок их годности. Причина в свойствах самого материала — пакет почти не пропускает воздух и удерживает влагу, из‑за чего внутри образуется конденсат. Такая влажная среда идеальна для развития плесени и процессов гниения, передает Life.ru.

Из‑за отсутствия вентиляции овощи быстрее теряют качество: становятся мягкими и дряблыми, а вкус — менее насыщенным. Особенно уязвимы в таких условиях помидоры, баклажаны и перцы.

Еще один скрытый фактор — этилен, природный газ, который выделяют некоторые плоды. Он ускоряет созревание, а в замкнутом пространстве пакета его концентрация растет — в результате овощи могут быстро перезреть и испортиться.

В Роскачестве советуют отказаться от полиэтиленовых пакетов в пользу более «дышащих» вариантов. Оптимальные решения:

При этом универсального способа нет: условия хранения зависят от вида овощей. Одним подходит холодильник, другим — прохладное место при комнатной температуре. Кроме того, эксперты напоминают, что дверца холодильника — не лучший вариант для многих продуктов: частые перепады температуры при открывании дверцы ускоряют их порчу.