Не повторяйте этот лайфхак: врач назвала главную ошибку при заморозке зефира

Замороженный зефир может привести к пищевому отравлению, если хранить его в морозильной камере без упаковки. Об этом «Москве 24» рассказала врач-диетолог, кандидат медицинских наук Дарья Русакова.

Поводом для комментария стал популярный в соцсетях тренд, в рамках которого пользователи замораживают зефир. После охлаждения десерт становится более тягучим и не таким сладким по ощущениям. Некоторые также сочетают его с необычными продуктами, например вялеными томатами или сливочным маслом.

Русакова предупредила, что хранить зефир в морозильнике без упаковки нельзя. По ее словам, десерт не только впитывает посторонние запахи, но и может загрязниться болезнетворными бактериями, если рядом находятся сырые мясо или рыба. Это повышает риск пищевого отравления.

Врач-диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина напомнила, что заморозка не снижает содержание сахара в продукте. Холод лишь меняет вкусовые ощущения, тогда как количество сахара остается прежним. По словам специалиста, это может влиять на уровень глюкозы в крови и усиливать чувство голода.

Эксперт рекомендовала ограничиться одним зефиром в день. Людям с лишним весом, инсулинорезистентностью или сахарным диабетом она посоветовала отказаться от такого десерта.

При этом Соломатина отметила, что сам по себе зефир считается «хорошей» сладостью благодаря составу, в который входят взбитый яичный белок и фруктовое пюре. Заморозка не ухудшает качество продукта, хотя холодные белки могут усваиваться немного хуже. По словам врача, сочетание зефира с овощами или сливочным маслом допустимо, однако важно помнить, что масло значительно увеличивает калорийность блюда.