:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi83LzE3ODI0NzIxMDk5MTUtaW1nLWU5NzAwXzhTNm41VU4ud2VicA.webp)
Не спешите полоть: эти сорняки на грядках могут оказаться ценнее, чем овощи
В разгар лета обычная прополка огорода может превратиться в сбор ценного и абсолютно бесплатного урожая. Сорняки, которые большинство жителей Подмосковья безжалостно выбрасывают в компост, по содержанию микроэлементов и витаминов часто превосходят магазинные овощи, пишет Life.ru.
В отличие от привозных культур, которые собирают недозрелыми, дикоросы созревают в естественных условиях и берут от почвы максимум пользы. Эксперты по питанию и травники рекомендуют не избавляться от некоторых растений, а разнообразить им привычное меню.
Зеленый суперфуд: заменяем шпинат и укроп
Многие дикорастущие травы по своим вкусовым качествам напоминают дорогую фермерскую зелень и листовые овощи.
- Крапива. Настоящий лидер по уровню антиоксидантов, железа и кальция. Чтобы листья потеряли свою жгучесть, их достаточно обдать крутым кипятком. После этой процедуры крапиву можно смело крошить в зеленые щи, омлеты, витаминные салаты и даже добавлять в начинку для несладких пирогов.
- Лебеда и мокрица. Близкие родственницы шпината. Мокрица обладает нежным, слегка сладковатым вкусом, а лебеда богата растительным белком и железом. Обе травы отлично подходят для употребления в салатах, гарнирах и первых блюдах.
- Купырь лесной. Этот высокий раскидистый куст принадлежит к тому же семейству, что петрушка и тмин. Он обладает ярким пряным ароматом, но собирать его нужно аккуратно: купырь имеет внешнее сходство с некоторыми ядовитыми зонтичными зонтиками. Его можно добавлять в супы и салаты вместе с привычной зеленью.
- Дикий щавель. Родственник культурных сортов отлично стимулирует работу кишечника за счет обилия органических кислот. Помимо супов, из него готовят освежающие домашние лимонады.
Садовая косметология и помощь желудку
Некоторые сорные травы работают не хуже аптечных биодобавок, помогая наладить пищеварение и улучшить состояние кожи. Например, молодая сныть содержит огромное количество нерастворимой клетчатки, калия и витамина С. Свое научное название — podagraria — эта трава получила благодаря тому, что в древности ею лечили суставы. Сегодня свежие листья сныти не только добавляют в гарниры, но и используют для приготовления эффективных омолаживающих масок для лица.
Для стимуляции аппетита и улучшения желчеоттока прекрасно подходят листья одуванчика и мать-и-мачехи. Из-за пикантной горчинки одуванчик используют дозированно: достаточно добавить всего четыре-пять листиков в салат или борщ.
Знакомый всем с детства подорожник тоже эффективно работает изнутри. Его листья подходят для супов, закусок и даже маринования, а из высушенных корней получается целебный чай, который отлично помогает организму справиться с похмельным синдромом и выводит токсины.
Собирать сырье для кулинарных шедевров и зеленой аптечки нужно только на чистых участках, удаленных от автомагистралей и промышленных зон. Дикие травы можно не только есть свежими, но и сушить, солить или измельчать в блендере для создания ароматных домашних приправ на всю зиму.
Читайте также:
Чага заполонила подмосковные леса в июле: гриб и суперфуд сам просится в корзину
Почему инсульт случается у людей, которые не считают себя гипертониками