logo
/новости Московской области
Фото: REGIONS/Сгенерировано нейросетью
Фото: REGIONS/Сгенерировано нейросетью

Не только оливье и утка: топ-3 необычных блюд для новогоднего стола от шеф-повара

/Главная /Общество
Автор текста:
Мыльникова Кристина
/Главная /Общество
Автор текста:
Мыльникова Кристина
Штоллен
По словам эксперта, новогодний штоллен, если он готовится по всем правилам, — фантастически насыщенная выпечка с большим количеством сухофруктов, узнаваемым ароматом и нежной рассыпчатой текстурой.
«Выпекается он за две недели до Нового года. Это обусловлено тем, что штоллену нужно созреть. При правильном хранении он с каждым днем приобретает все более яркий вкус», — сказал Андрей Котов.
Ингредиенты:
  • мука – 560 г;
  • сахар – 180 г;
  • масло сливочное – 350 г (250 г в тесто и 100 г для смазывания готового);
  • сухофрукты – 500 г (изюм, клюква, вишня, примерно в равных пропорциях);
  • коньяк или ром – 250 г;
  • творог – 250 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • ванильный сахар – 30 г;
  • разрыхлитель теста – 20 г;
  • сахарная пудра – 200 г;
  • цедра лимона – 2 г.
Фото: istockphoto.com/anyaivanova
Фото: istockphoto.com/anyaivanova
Приготовление:
Нужно хорошо промыть сухофрукты, слегка обсушить, уложить в банку и залить коньяком или ромом. Затем закрыть банку крышкой, встряхнуть и оставить в холодильнике на 1-2 дня. Перед использованием слить из сухофруктов коньяк и далее следовать по рецепту.
«В чашу миксера добавить 250 г сливочного масла комнатной температуры, ванильный и обычный сахар. Взбить масло с сахаром при помощи миксера, чтобы получилась пышная масса. Добавить к маслу с сахаром творог и яйца. Все хорошо взбить до однородного пышного состояния. Также добавить подготовленные заранее сухофрукты, разрыхлитель теста и цедру одного лимона и хорошо перемешать. Добавить в чашу муку и замесить руками мягкое тесто», — объяснил Котов.
Далее выложить новогодние штоллены на противень, застеленный пергаментным листом. Поставить его на середину разогретой до 170 градусов духовки и выпекать штоллены в течение 50-55 минут. Готовность проверить деревянной зубочисткой, она должна выходить из середины штолленов сухой, объяснил специалист.
Огуречные роллы с красной рыбой
Ингредиенты:
  • огурец – 1 шт.;
  • сыр сливочный – 120 г;
  • лосось – 120 г;
  • укроп – 3 г;
  • кунжут – 5 г.
Приготовление:
«Огурец тонко нарезать слайсами и разложить полоски. Лосось слабой соли мелко нарезать, добавить сливочный сыр и мелко порезанный укроп. Все перемешать и выложить на огурец и скрутить в роллы», — поделился собеседник издания.
Фото: REGIONS/Сгенерировано нейросетью
Фото: REGIONS/Сгенерировано нейросетью
Заварные гужеры с сыром
Гужеры — это французские заварные сырные булочки. Они точно удивят гостей в новогоднюю ночь, считает Котов.
Ингредиенты:
  • вода – 100 мл;
  • молоко – 100 мл;
  • масло сливочное – 80 г;
  • мука – 120 г;
  • яйцо – 4 шт.;
  • сыр твердый – 100 г;
  • сыр сливочный – 300 г для начинки;
  • чеснок – 1 зуб. для начинки;
  • зелень – 30 г для начинки;
  • масло оливковое – 20 г для начинки;
  • соль.
Фото: REGIONS/Сгенерировано нейросетью
Фото: REGIONS/Сгенерировано нейросетью
Приготовление:
В кастрюлю нужно добавить воду, молоко, сливочное масло, щепотку соли и довести до кипения на среднем огне. Затем всыпать сразу муку и интенсивно все перемешать лопаткой. Мешать до тех пор, пока масса не станет однородной без комочков и без сухой муки.
«Далее кастрюлю нужно снять с огня и остудить тесто до теплого состояния. Яйца разбить в отдельную миску, затем вылить их в тесто по одному и каждый раз вымешивать до однородности. Сначала масса будет плохо перемешиваться, но постепенно она станет однородной. Натереть сыр и добавить в тесто. Часть сыра оставить для посыпки сверху. Тесто хорошо перемешать. Переложить тесто в кулинарный мешок. Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке на среднем уровне 15-25 минут или до золотистого цвета», — рассказал Котов.
Для начинки мелко порубить зелень, потереть чеснок на мелкой терке. В миску выложить сливочный сыр, добавить зелень, чеснок, оливковое масло, соль и перец — и начинять гужеры, объяснил шеф-повар.
Ранее REGIONS делился рецептами крабовых салатов.
/главное за неделю
Картинка
Общество
Морозы не отступят? Когда в Подмосковье придет весна — ответ синоптика
Фото: REGIONS/Дарина Левкина
Общество
Ночь на 26 января может побить все рекорды: синоптик предупредил о пике морозов в Подмосковье
Фото: REGIONS/Анастасия Широкая
Общество
До 12 кг с «квадрата»: четыре гибрида огурцов, которые гарантируют полную банку солений даже в плохое лето
Фото: REGIONS/Роман Малышенко
Общество
Подмосковье накроет «снег-пухляк»: сугробы вырастут до полуметра — точный прогноз дал Евгений Тишковец
  • Фото: Центральный офицерский клуб Воздушно-космических сил
    Фото: Центральный офицерский клуб Воздушно-космических сил
    Их фотографии увидит вся Россия: жители Подмосковья победили в ​​конкурсе «Я служу в ВКС!»
    Пятеро жителей Подмосковья стали победителями ​​фотоконкурса «Я служу в ВКС!»
    /Главная /Общество
    Автор текста: 
    Мыльникова Кристина
    /Главная /Общество
    Автор текста: 
    Мыльникова Кристина
    В Центральном музее Вооруженных сил Российской Федерации торжественно наградили победителей юбилейного Десятого открытого всероссийского фотоконкурса «Я служу в ВКС!».
    Ежегодное творческое состязание Центрального офицерского клуба Воздушно-космических сил проводится с целью пропаганды военной службы, формирования положительного имиджа Вооруженных сил РФ и ВКС. В этом году конкурс посвятили 80-й годовщине Победы советского народа в Великой Отечественной войне.
    Фото: Центральный офицерский клуб Воздушно-космических сил
    Фото: Центральный офицерский клуб Воздушно-космических сил
    Участниками фотоконкурса стали военнослужащие, гражданский персонал Воздушно-космических сил и члены их семей. Конкурс собрал свыше 1500 работ из 30 регионов России, выполненных как профессиональными фотографами, так и любителями.
    Призы получили победители в шести основных номинациях:
    • «В жизни есть место подвигу»;
    • «Не стареют душой ветераны»;
    • «Гарнизонные будни»;
    • «Сила оружия»;
    • «Юнармия»; 
    • «Приз зрительских симпатий». 
    По традиции председатель жюри конкурса вручил специальные призы: «Гран-при» и «За вклад в культуру в ВКС!».
    «За десять лет творческое соревнование приобрело огромную популярность, открыло яркие таланты не только среди военнослужащих, гражданского персонала Воздушно-космических сил России и членов семей, но и привлекло многих одаренных фотографов», — отметил в своем обращении к участникам и организаторам конкурса генеральный директор информационного агентства ТАСС Андрей Кондрашев.
    Картинка
    Картинка
    Картинка
    Картинка
    Среди победителей оказалось пятеро жителей Подмосковья:
    • В номинации «Юнармия» второе место заняла Татьяна Королева с работой «Судьба одна на всех — быть офицером!».
    • В этой же номинации третье место присудили Варваре Бондаренко с работой «Служить России суждено тебе и мне».
    • В номинации «В жизни есть место подвигу» третье место досталось Надежде Горбуновой с работой «Птичка» на взлете».
    • В номинации «Гарнизонные будни» первое место заняла Ольга Шацкая с работой «Есть только миг».
    • В номинации «Сила оружия» второе место отдали Денису Шубину с работой «Флаг моего государства».
    Лучшие работы можно будет увидеть в течение 2025–2026 годов на выставках, организованных Центральным офицерским клубом Воздушно-космических сил по всей России.
    Фото: Центральный офицерский клуб Воздушно-космических сил
    Фото: Центральный офицерский клуб Воздушно-космических сил
    Ранее REGIONS писал о том, что 11 учащихся из Подмосковья удостоились государственных наград за героические действия в экстремальных обстоятельствах.
  • Фото: istockphoto.com/SimonSkafar
    Фото: istockphoto.com/SimonSkafar
    Священник объяснил, как праздновать Новый год и кого просить об исполнении желаний
    Священник из Звенигорода назвал сказки, которые следует читать детям и взрослым
    /Главная /Общество
    Автор текста: 
    Наталья Дорофеева
    /Главная /Общество
    Автор текста: 
    Наталья Дорофеева
    Сказки учат добру
    Клирик
Христорождественского храма Звенигорода, священник Вадим Куров подчеркнул, что
врать детям нельзя никогда, ни в каком возрасте.
    «Но
сказку создавать надо, радостную атмосферу, мир, в котором действует и
побеждает любовь, в котором есть легкость и доброта. А кто как это делает — его
дело», — уверен священнослужитель.
    Он
отметил, что рекомендовал бы и взрослым читать время от времени сказки. Особенно
русские народные, а также Г. Х. Андерсена и Е. Л. Шварца.
    «Или
смотреть экранизированные сказки, например, советского режиссера Александра Роу,
который был глубоко верующим человеком. В хороших сказках с вечным, добрым
смыслом скрыта та мудрость, о которой даже мы, очень взрослые и умные, забываем.
Детям можно только через сказку передать важные знания об этой жизни, заложить
в них стержень понимания, что — добро, а что — зло. Поэтому, конечно, детям
нужны сказки! А для родителей они — верный способ внушить своим чадам чувство
любви и доброты к этому миру», — добавил отец Вадим.
    Вымышленный персонаж и
реальный герой: в чем разница
    В
то же время церковь относится к сказочным персонажам с осторожностью.
    С точки
зрения православия, только реальные герои могут служить истинным примером
доброты, милосердия и веры. Таковым является реальный прототип Деда Мороза — Святитель
Николай.
    Вымышленные персонажи не связаны с христианской идеей, поэтому не
несут такого глубокого смысла. Церковь не запрещает эти образы, но
предостерегает, чтобы они не затмевали суть Рождества.
    Фото: медиасток.рф
    Фото: медиасток.рф
    Рождество важнее
    Священник
Вадим Куров напомнил, что масштабно праздновать Новый год в нашей стране начали
в XX столетии, когда веру в Бога, церковную жизнь, многовековую культуру и
традиции заменили верой в коммунистическое светлое будущее, в рай на земле, где
вместо Бога — сам человек.
    «Следствием
этой замены стал в том числе Новый год. Конечно же, более важным для внимания
всех наших предков всегда являлся праздник Рождества Христова. Я не говорю, что
не надо праздновать Новый год. Так уж сложилось, и он теперь стал частью
традиции, но всегда надо помнить о главном. Например, что
празднование Нового года приходится на Рождественский пост — на период времени,
когда мы духовно и телесно готовимся приобщиться к одному из самых важных
событий нашей жизни — рождению Спасителя, которое случилось 2026 лет назад», — поделился
клирик.
    Как правильно просить об исполнении желаемого
    Он
добавил, что нет ничего плохого в том, чтобы скромно, без фанатизма, праздновать
Новый год, при этом не забывая про Бога.
    «Источником
любого благого чуда в нашей жизни является Бог. И, конечно, Он действует не только
в новогоднюю ночь, а во все дни нашей жизни. Все наши просьбы исполняются Богом
или не исполняются. Это не какое-то волшебство, а именно взаимоотношения с Творцом
этого мира», — отметил священник.
    Он
пояснил, что именно у Бога надо просить помощи и поддержки, если есть какие-то
проблемы, немощи, которые мы не можем решить собственными усилиями.
    «Все
внимание и все надежды на чудеса и исполнения житейских просьб надо концентрировать
не на бокале шампанского под бой курантов, а в храме перед иконой Подателя всех
благ — Бога, подготовившись, в день Его Светлого Рождества», — заключил священник
Вадим Куров.
    Ранее сообщалось, как подготовиться к Рождеству правильно: священник пояснил смысл и правила сорокадневного поста.
  • Фото: istockphoto.com/cotuvokne
    Фото: istockphoto.com/cotuvokne
    Страдающие бессонницей клещи могут вызвать инфекционный шок
    /Главная /Общество
    Автор текста: 
    Мыльникова Кристина
    /Главная /Общество
    Автор текста: 
    Мыльникова Кристина
    Управление Роспотребнадзора зафиксировало первые случаи заражения гранулоцитарным анаплазмозом на территории Подмосковья. Корреспондент REGIONS узнала у врача-инфекциониста, доктора медицинских наук Марият Мухиной, чем опасно это заболевание, какие у него симптомы и осложнения.
    Способы заражения
    По словам эксперта, гранулоцитарный анаплазмоз — это инфекция, которая вызывается бактериями рода анаплазма, чаще анаплазма фагоцитофилум. В природе переносчиком являются иксодовые клещи, которые активны в весенне-летний период.
    «Однако аномально теплая осень в Подмосковье не отправила клещей в холодовой анабиоз, и они активизировались, перепутав осенний период с весной», — говорит Мухина.
    Специалист отметила, что при укусе человека инфекционные частицы внедряются в фагоциты крови (нейтрофилы), что приводит к системной инфекционно-воспалительной реакции.
    «Гранулоцитарный анаплазмоз особенно опасен для пациентов с сопутствующими хроническими болезнями, иммунодефицитами и для пожилых людей. В большинстве случаев заболевание требует госпитализации для проведения мониторинга и поддерживающей терапии», — сказала врач.
    Фото: istockphoto.com/Ladislav Kubeš
    Фото: istockphoto.com/Ladislav Kubeš
    Симптомы
    Инфекционист отметила, что на ранней стадии заболевания, через одну-две недели после укуса, возникают: лихорадка, озноб, головная боль, слабость, мышечная боль, сонливость, слабость.
    «Также может развиться анемия из-за повышения лейкоцитоза или тромбоцитопении, нередко появляются боли в животе, тошнота, рвота, возникают высыпания в виде папул», — сообщила инфекционист.
    Диагностика
    ⁠Самый главный диагностический анализ — полимеразная цепная реакция (ПЦР) на анаплазму, которая на ранних стадиях точно указывает на это заболевание. Серологические тесты (иммуноферментный анализ) также выявляют антитела к анаплазма фагоцитофилум.
    «Важно провести дифференциальную диагностику с другими инфекциями клещевого происхождения, такими как боррелиоз, бабезиоз, клещевой вирусный энцефалит», — отметила собеседница издания.
    Фото: istockphoto.com/Sinhyu 
    Фото: istockphoto.com/Sinhyu 
    Вакцина и профилактика
    Врач подчеркнула, что вакцины против гранулоцитарного анаплазмоза не существует. Поэтому главным методом защиты от заражения является профилактика, которая ориентирована на предотвращение укусов клещей.
    «Применение репеллентов, ношение длинной одежды при прогулках, осмотр кожи после пребывания на природе, удаление клещей в течение первых 24–72 часов снижает риск заражения гранулоцитарным анаплазмозом», — рекомендует Мухина.
    Лечение и осложнения
    Как рассказала инфекционист, лечение обычно бывает антибактериальным. Курс и длительность подбираются индивидуально, чаще составляют 7–14 дней. Ранняя терапия улучшает исход и сокращает длительность болезни.
    Эксперт напомнила, что гранулоцитарный анаплазмоз может вызывать серьезные осложнения:
    • тяжелую панцитопению;
    • печеночную или почечную недостаточность;
    • инфекционный шок;
    • отек легких;
    • сепсис.
    «При первых признаках заражения нужно сразу обратиться за медицинской помощью. Врач назначит госпитализацию в отделение инфекционных болезней или интенсивную терапию для поддержания функций организма», — предупредила Мухина.
    Фото: istockphoto.com/gorodenkoff
    Фото: istockphoto.com/gorodenkoff
    Рекомендации для населения Подмосковья
    • В случае укуса, клеща важно сдать в лабораторию для анализа и начинать профилактическое лечение у инфекциониста.
    • Вызывать скорую помощь при лихорадке, сильной слабости, головной боли, мышечной боли без объяснимых причин.
    • Не заниматься самолечением антибиотиками без консультации врача, потому что выбор препарата и длительность курса зависят от возраста, состояния здоровья пациента и тяжести инфекции.
    • ⁠На природе применять репелленты, носить закрытую одежду, регулярно осматривать тело и обращаться в травмпункт в случае укуса клеща, чтобы врач правильно снял его без оставления головки в мягких тканях и чтобы не потребовалась операция.
    Ранее REGIONS писал о том, на кого особенно влияют магнитные бури.
  • Фото: медиасток.рф
    Фото: медиасток.рф
    Слухи о взлете численности диких кабанов в Подмосковье опровергли в Комлесхозе
    Комлесхоз: численность кабанов в Подмосковье остается незначительной после АЧС
    /Главная /Общество
    Автор текста: 
    Маргарита Салахова
    /Главная /Общество
    Автор текста: 
    Маргарита Салахова
    В Подмосковье опровергли слухи о резком увеличении популяции диких кабанов. Как сообщили REGIONS в пресс-службе Комитета лесного хозяйства Московской области, численность этих животных остается незначительной после эпидемии африканской чумы свиней (АЧС), которая сократила поголовье с 12 тыс. в 2012 году.
    Таким образом комитет отреагировал на распространившееся в соцсетях видео, где по улицам Москвы и вблизи населенных пунктов области бегают кабаны.
    «Заходы различных зверей в города — обычная практика. Зверь не знает административных границ. Но при встрече с любым диким животным лезть к нему, кормить, гладить, брать к себе домой нельзя. Но и впадать в панику не стоит, достаточно сообщить в службу 112», — пояснили в Комлесхозе.
    Главная мера защиты от появления кабанов — лишить их источников питания: закрыть мусорные контейнеры и убрать несанкционированные свалки.
    «Животные не нападают на людей без причины и, если не начинать их подкармливать, самостоятельно покидают город как некомфортную среду обитания», — отметили в пресс-службе.
    Ранее сообщалось, что в Минэкологии Московской области напомнили о гоне кабанов и правилах поведения при встрече с ними.
  • Фото: istockphoto.com/Liudmila Chernetska
    Фото: istockphoto.com/Liudmila Chernetska
    Юрист рассказала, как не платить НДФЛ за подарки сотрудникам
    Юрист Ирина Зуй: подарки считаются доходом и облагаются налогом
    /Главная /Общество
    Автор текста: 
    Алина Дмитриева
    /Главная /Общество
    Автор текста: 
    Алина Дмитриева
    В преддверии Нового года многие
работодатели традиционно дарят
сотрудникам подарки. Однако такие
приятные сюрпризы могут повлечь за
собой налоговые обязательства.
    Юрист
Ирина Зуй пояснила, что любые материальные
ценности, полученные работником
безвозмездно, в том числе подарки,
считаются доходом и облагаются налогом
на доходы физических лиц по ставке 13%
для резидентов.
    «Стоимость подарка включается в
налоговую базу по НДФЛ, но есть исключение:
если общая сумма подарков, полученных
сотрудником от работодателя за календарный
год, не превышает 4 тыс. ₽, налог
платить не нужно. Если же стоимость
подарков больше, налог взимается только
с суммы превышения», — уточнила эксперт.
    Например, если работник получил подарок
на 8 тыс. ₽, налог рассчитывается
только с 4 тыс. ₽, и составит 520 ₽.
При этом обязанность по удержанию и
перечислению налога в бюджет лежит на
работодателе.
    Ранее сообщалось, в каких случаях за новогодние презенты сотрудникам придется заплатить.