Нежный салат «Селедка под снегом» вместо привычной свекольной «шубы»

Если традиционная «Селедка под шубой» успела надоесть, ее можно заменить более нежным и легким по составу вариантом. В салате «Селедка под снегом» нет свеклы и картофеля: их место занимают маринованный лук, плавленый сыр и вареные яйца. Салат получается сочным, с пикантным вкусом, а белый верхний слой действительно похож на пушистый сугроб. Как приготовить альтернативу привычной «шубе» — читайте в материале REGIONS.

Что понадобится для салата

Для основы нужны простые продукты:

Для маринования лука:

Пошаговое приготовление

Сначала подготовьте лук. Мелко нарежьте его, залейте маринадом и оставьте на 15 минут. Затем маринад полностью слейте.

Селедку нарежьте небольшими кубиками. Яйца сварите, остудите и разделите на белки и желтки. Натрите их по отдельности.

Плавленый сыр перед натиранием положите в морозильную камеру примерно на 15 минут — так он станет плотнее и не будет размазываться по терке.

Для сборки салата выкладывайте ингредиенты слоями:

Много майонеза использовать не стоит, делайте тонкую сеточку по поверхности слоя. Последний слой майонезом не покрывайте — именно он создает легкую белоснежную «шапку».

Как сохранить воздушный верх

Белки легко набирают лишнюю влагу, из-за чего со временем становятся плотными. Чтобы этого не произошло, после натирания разложите их на бумажном полотенце и оставьте подсохнуть на 5–7 минут.

Затем аккуратно распределите белковую массу поверх салата. Она сохранит более рыхлую структуру и не превратится в плотный слой даже после хранения в холодильнике.

Готовому салату желательно дать постоять около часа. За это время слои пропитаются, а вкус станет более гармоничным.

«Селедка под снегом» — тот случай, когда салат имеет приятный вкус, нарядно выглядит и готовится без лишней возни. Главный секрет — подсушенные белки сверху: они не осядут и сохранят воздушную текстуру «сугроба». Он подойдет не только для семейного ужина, но для праздничного стола.

Читайте также:

Три правила приготовления пышного и нежного картофельного пюре без комков

Густое персиковое масло, которое вкуснее джема: необычный рецепт из 5 ингредиентов

Сироп из яблок и вишневых листьев: простой рецепт, который зимой наполнит дом ароматом лета