Домашние алкогольные настойки могут быть опасны для здоровья из-за токсичных веществ, нарушения технологии приготовления и высокой концентрации сахара и спирта. Об этом рассказала нутрициолог Лариса Никитина в беседе с Life.ru.
Она отметила, что самодельные настойки — особенно рискованны. Их крепость может достигать 60%, а содержание сахара — 30 г на 100 мл. Помимо этого, в их состав часто входят содержащие биологически активные вещества ингредиенты.
Особенно опасны настойки на вишне, абрикосах или миндале, так как их косточки содержат амигдалин. При распаде это вещество превращается в синильную кислоту — сильный яд. Чем дольше настаивается напиток и чем больше косточек используется, тем выше риск отравления.
Эксперт посоветовала либо полностью отказаться от их применения, либо тщательно очищать плоды перед использованием.
Еще одна проблема — нарушение санитарных норм при приготовлении. Нестерильная посуда, грязные руки или плохо промытые ингредиенты могут привести к попаданию в напиток вредных микроорганизмов. Нутрициолог рекомендует пользоваться только проверенными рецептами, разработанными профессиональными технологами, и строго соблюдать гигиену.
Кроме того, домашние настойки часто пьют в больших количествах, забывая об их высокой крепости и содержании сахара. Это создает нагрузку на поджелудочную железу и сосуды. Для стимуляции аппетита достаточно небольшой порции — около 30 мл перед едой.
Ранее председатель комиссии Общественной палаты РФ по демографии, защите семьи, детей и традиционных семейных ценностей Сергей Рыбальченко предложил повысить возраст для покупки алкоголя в России.
