Один взгляд на упаковку — и понятно все: как выбрать качественное мороженое

В среду, 10 июня, отмечается Всемирный день мороженого. По такому случаю специалисты Роспотребнадзора дали рекомендации по выбору качественного лакомства, сообщает газета «Колос».

Мороженое делится на несколько категорий в зависимости от содержания молочного жира. Молочное мороженое считается наиболее легким и содержит не более 7,5% жира. Сливочное отличается более насыщенным вкусом и включает от 8% до 11,5% жира. Пломбир относится к самым жирным разновидностям — в нем доля молочного жира составляет от 12% и выше. Также выделяют кисломолочное мороженое с показателем жирности до 7,5%. Отдельную группу составляют продукты с комбинированным жировым составом, где доля молочного жира не превышает 12%.

В натуральном мороженом без растительных жиров должны использоваться только базовые ингредиенты — молоко, сливки, сахар, сливочное масло, а также натуральные ароматизаторы или добавки. При этом наличие заменителей молочного жира в продукции, которая маркируется как «молочное», «сливочное» или «пломбир», не допускается.

Ключевым критерием качества остается внешний вид десерта. Поврежденная или деформированная форма может свидетельствовать о нарушении условий хранения и температурного режима. Появление кристаллов льда внутри или на поверхности указывает на то, что продукт уже размораживался и был повторно заморожен. Слишком яркие или неестественные оттенки цвета могут говорить об использовании искусственных красителей.

Дополнительным инструментом контроля качества остается система маркировки «Честный знак». Это цифровой механизм учета товаров, который действует в России с 2021 года. С его помощью можно проверить легальность продукции, а также получить данные о составе, дате производства и сроке годности через специальное мобильное приложение.