logo
/новости Московской области

«Охапки сена» для Огненной лошади: новогодняя закуска, которая принесет удачу в 2026 году

Повар Курочкин: сырные закуски в виде стогов сена украсят стол на Новый год
/Главная /Общество
Автор текста:
Наталия Надточая
/Главная /Общество
Автор текста:
Наталия Надточая
Встреча Нового года под покровительством Красной Огненной Лошади требует особой подготовки. Об этом сообщил REGIONS повар подмосковного кафе-бара Сергей Курочкин. Согласно восточной традиции, угощение для Хозяйки года может принести удачу и благополучие в дом.
«Лошадь — животное свободолюбивое, но благодарное. Простая, но вкусная закуска в виде охапки сена обязательно порадует хозяйку года», — делится наблюдениями Курочкин.

Ингредиенты для новогоднего угощения

Для приготовления четырех порций вам понадобится:

  • Куриное филе — 1 шт.
  • Свежий огурец — 1 шт.
  • Картофель — 3 шт.
  • Плавленый сырок — 1 шт.
  • Майонез — 2 ст.л.
  • Чеснок — 2 зубчика.
  • Сырная косичка — несколько полосок.
  • Соль по вкусу.
  • Растительное масло для фритюра.

Пошаговое приготовление за 30 минут

Шаг 1. Подготовка основы

Куриное филе отварите в подсоленной воде до готовности. Остудите и разделите на тонкие волокна.

«Важно не переварить курицу — она должна оставаться сочной, но легко разделяться на волокна», — советует эксперт.

Шаг 2. Создание начинки

Огурец натрите на корейской терке, плавленый сырок пропустите через мелкую терку. Чеснок измельчите через пресс. Смешайте все ингредиенты с курицей и заправьте майонезом.

Шаг 3. Приготовление «сена»

Сырой картофель очистите и натрите на корейской терке. Посолите и обжарьте во фритюре до золотистого цвета.

«Картофельные полоски должны быть хрустящими, но не пережаренными — именно они будут имитировать сено», — уточняет повар.

Шаг 4. Формирование «охапок»

Разложите картофельные полоски в виде лучей. В центр положите столовую ложку начинки и аккуратно заверните. Перевяжите сырной «веревкой».

Секреты идеальной подачи

«Для полного соответствия теме выложите закуски на листья зеленого салата — это создаст впечатление свежескошенной травы», — рекомендует специалист.

Закуска сочетает в себе хрустящую картофельную оболочку и нежную куриную начинку с пикантными нотками чеснока и свежего огурца.

«Такое угощение не только порадует хозяйку года, но и станет настоящим украшением праздничного стола», — подводит итог Курочкин.

Подавайте закуску сразу после приготовления, чтобы картофель сохранил свою хрустящую текстуру.

Добавление небольшого количества сахара в соленые блюда — это простой, но эффективный кулинарный трюк, который помогает сбалансировать вкус и подчеркнуть естественный аромат продуктов. Как правильно использовать этот прием и почему он работает, — читайте в материале REGIONS.