Опаснее химии: эту ягоду с огорода нельзя есть без обработки

Мыть или не мыть овощи и фрукты с собственного участка — вопрос, который волнует многих дачников. Бытует мнение, что раз урожай вырос без химии и не валялся в грязи, то он уже готов к употреблению. Однако это опасное заблуждение. Подробности в беседе с RT рассказала врач Екатерина Кашух.

Она подчеркнула, что даже самые чистые на вид плоды с грядки кишат микроорганизмами, которые могут серьезно подорвать здоровье. На поверхности овощей и ягод оседают возбудители дизентерии, сальмонеллеза и даже гепатита А. Почва, в которой они росли, — это естественный резервуар для огромного числа патогенов и яиц гельминтов.

Особую тревогу, по словам специалиста, вызывают ягоды, которые мы часто едим прямо с куста, например малина и клубника. Кажется, что они чистые, но именно они требуют самой тщательной обработки, особенно если вы планируете угощать детей.

Стоит помнить, что паразиты могут попасть на ваши грядки не только с органическими удобрениями, но и просто с пылью с соседних участков.

Специалист добавила, что наибольшую опасность представляют ягоды вроде малины или клубники, которые часто кажутся чистыми, но требуют самой внимательной обработки, особенно если предполагается угощать ими детей.

Кашух подчеркнула, что мыть необходимо абсолютно все, что подается на стол. Исключений нет даже для продуктов с толстой несъедобной кожурой, как у арбузов или дынь. Бактерии с поверхности ножа при разрезании легко переносятся на сочную мякоть. При этом прибегать к помощи мыла или специальных моющих средств не стоит.

У каждого вида продуктов — свой подход. Для корнеплодов вроде моркови или редиса врач рекомендует теплое «купание» на 10–15 минут, после чего их нужно потереть щеткой под краном. Яблокам, кабачкам и огурцам достаточно двух-трех минут чистки щеткой в проточной воде.

Самый кропотливый процесс ждет любителей зелени и листовых салатов. Их сначала нужно перебрать, удалив корешки и подпорченные листья, затем замочить в прохладной воде на 15–20 минут, и только потом — финальное ополаскивание.

Отдельный разговор — ягоды. Их, как правило, моют непосредственно перед подачей, чтобы они не размякли и не потеряли товарный вид.