Опасный голландский соус и «белый тунец»: от каких блюд лучше отказаться в ресторане

Эксперты ресторанной индустрии назвали позиции меню, от которых стоит воздержаться, чтобы избежать переплаты или проблем с качеством. Материал Yahoo Life перевел aif.ru.

Шеф-повара не рекомендуют заказывать филе-миньон в заведениях, которые не специализируются на стейках. Этот отруб нежный, но уступает другим видам мяса по насыщенности вкуса из-за отсутствия мраморности.

Осторожнее стоит быть с рыбой эсколар, которую часто маскируют под «белого тунца». Эксперты советуют выбирать сезонные виды с честной маркировкой и избегать рыбы в ресторанах, не специализирующихся на морепродуктах.

Брускетту называют способом наполнить гостя хлебом по завышенной цене, а трюфельное масло — синтетической добавкой, не имеющей отношения к настоящим трюфелям.

Особое внимание — к блюдам дня и соусам. Их могут готовить из продуктов с истекающим сроком годности, особенно морепродукты в начале недели. Голландский соус нередко хранят с нарушением температурного режима, что создает риски для здоровья.