logo
/новости Московской области

От сациви до манже: топ-3 нестандартных заморских новогодних блюд

Необычная выпечка с кофе или сыром: что приготовить в день домашнего печенья
/Главная /Общество
Автор текста:
Рафаэль Залян
/Главная /Общество
Автор текста:
Рафаэль Залян
По следам Грузии
Помимо привычных салатов и иных новогодних закусок впору задуматься о каких-нибудь экзотических блюдах, которые замечательно впишутся в концепцию праздничного застолья.
«Многие из наших сограждан не раз посещали Грузию и, скорее всего, пробовали такое блюдо, как сациви. Это холодная закуска с мясом и ореховым соусом. Прекрасная альтернатива привычным салатам или холодцу. Рецепт довольно прост, а приготовление блюда не займет много времени», — отметил повар.
Для блюда понадобится 150 г ядра грецкого ореха, филе грудки цыпленка, 0,5 ч. л. приправы для мяса, 2 зубчика чеснока, 1 шт. репчатого лука и пучок кинзы.
Для начала филе грудки следует запечь в духовке около 30 мин. при температуре 190 градусов. Лук и чеснок следует пожарить в масле и дождаться, пока зажарка остынет.
«Затем жареный лук нужно отправить в блендер, выдавить туда мякоть из зубчиков чеснока, следом кинуть мелко измельченный орех и приправу для мяса, последним нужно залить сок, который образовался от жареного цыпленка», — сказал эксперт.
В блендере нужно измельчить все ингредиенты до однородной массы. Остывшее мясо цыпленка нужно нарезать небольшими кусками, и сверху залить полученным соусом. Блюдо нужно подавать холодным, поэтому лучше его хранить в холодильнике.
Французский стиль
А вот следующий рецепт отличается простотой. Его приготовление тоже не займет много времени. Речь идет о мясе по-французски под сырной корочкой — блюдо сытное и сочное, предупредил эксперт.
«Понадобится 600 г свинины, которую необходимо нарезать тонкими порционными кусками. Потом эти кусочки нужно покрыть пищевой пленкой и отбить. Мясо потом следует натереть солью и черным перцем, другие пряности добавляйте по своему вкусу и усмотрению», — рассказал специалист.
Потом нужно кольцеобразно нарезать две луковицы и натереть 200–300 г сыра.
Мясные куски нужно уместить на противень, который предварительно смазан маслом. Сверху мясо можно смазать майонезом и покрыть измельченными луком и сыром и отправить в духовку, где запекать в течение 35 минут при температуре 200 градусов.
Бархатистый десерт
Какой праздничный стол без сладостей? Эксперт рассказал об удивительном десерте, о существовании которого мало кто знает.
«Этот холодный десерт напоминает мороженое или суфле. Называется — шок-манже», — сказал специалист.
Для блюда понадобится три куриных яйца, около 100 г сливочного масла, 70–75 г сахарной пудры, 100 г темного шоколада, 0,5 щепотки соли и 1 ст. л. коньяка.
Темный шоколад нужно растопить на водяной бане. Потом отделить белки от желтков и взбить по отдельности с добавлением щепотки соли. Сахарную пудру нужно добавить в яичный белок и продолжать взбивать, пока не появится воздушная густая масса.
Затем идет черед желтков. Их нужно взбить со сливочным маслом. Важно, чтобы масло было мягким. Растопленный шоколад нужно отправить к взбитому маслу с желтком, туда же добавить ложку коньяка. По итогу должна получиться очень густая шоколадная масса. В нее небольшими порциями и очень аккуратно нужно ввести взбитый белок. Потом подождать пару минут и добавить оставшийся белок. Перемешивать массу осторожно.
Получается нежная воздушная масса, которую нужно разложить потом в креманки, сверху натереть шоколад и орешки и отправить в морозилку. Угощенье уникально тем, что может долго храниться.