Икра красная, черная, поддельная: как купить настоящий деликатес — советы эксперта

Роспотребнадзор: под видом дорогого сорта продают смесь нескольких видов икры

Имитация или подделка?

Первое, что должно насторожить при покупке икры — это цена. Купить красную икру дешевле, чем за 5 тыс. ₽ за кг практически невозможно, а средняя цена на деликатес сейчас 7-8 тыс. ₽. Черная икра стоит в разы дороже: около 10 тыс. ₽ за 100 г. Китайскую подделку мошенники продают за 200 ₽. Таких цен просто не бывает.

Другое дело, когда люди по невнимательности покупают имитацию икры. Начальник отдела надзора по гигиене питания Управления Роспотребнадзора по Московской области Надежда Раева отмечает, что жалобы на качество икры поступают регулярно, но не всегда это связанно с подделками или продукцией ненадлежащего качества.

Что еще нужно знать о красной икре?

Не менее важно обращать внимание на состав: в качественной икре должны быть только икра и соль, никаких дополнительных ингредиентов. Такая продукция требует строгого температурного режима хранения — от 0 до +2 градусов.

Если возникают сомнения относительно условий хранения, лучше отказаться от покупки. Но даже если банка находилась в холодильнике, ее все равно стоит слегка встряхнуть: хороший продукт не должен бултыхаться, а должен быть плотно уложен. Если содержимое легко перемещается, это может говорить о большом количестве жидкости (джуса), что негативно сказывается на вкусе и внешнем виде икры.

Появление джуса часто свидетельствует о том, что икра подвергалась заморозке. Как отмечает Надежда Раева, иногда под видом свежей или только что переработанной икры продают прошлогодний продукт. Поэтому при покупке икры в прозрачной таре важно внимательно осмотреть содержимое.

Также стоит учитывать, что современные технологии допускают использование консервантов, благодаря которым икра может храниться дольше и при температуре до +6 градусов. Однако это может повлиять на вкус. При этом такой продукт не считается некачественным или опасным для здоровья.

Как выбрать черную икру

Если для красной икры стекло — не самый лучший вид упаковки, то для черной это оптимальный вариант. Стеклянные банки позволяют оценить продукт визуально и защищают от окисления. Жестяные банки допустимы, но не дают осмотреть содержимое. Этикетка должна содержать информацию: вид рыбы, способ обработки, стандарты изготовления, срок годности и условия хранения.

Внешний вид — икринки должны быть целыми, упругими, без слизи и обильного рассола. Цвет — неравномерный, от светло-серого до черного или от бледно-желтого до желтовато-серого. Могут быть зеленоватые или коричневатые оттенки. Отсутствие тузлука — жидкость не должна плескаться в таре. Также стоит обратить внимание на плотность икры в упаковке: при наклоне банки она не должна съезжать по стенкам или лежать слипшимся комком.

В идеале состав включает только икру и соль (2–5%). Лучше избегать продуктов с ароматизаторами, желатином или водорослями — их используют для имитации.

К разрешенным в составе икры консервантам Роспотребнадзор относит Е-200–Е-203, Е-211–Е-213. Икру с добавкой Е-239 (уротропин) брать нельзя.

Условия хранения

Оптимальная температура для хранения — от -2 до -4 °C. При температуре от +2 до +4 °C срок сокращается до двух недель.

После вскрытия — даже в холодильнике, в идеале, икру нужно съесть в течение двух суток. Не оставлять икру при комнатной температуре или вблизи источников тепла — бактерии размножаются быстро.

Если вскрыта металлическая банка, лучше всего переложить икру в стеклянную емкость с крышкой — это уменьшает контакт с воздухом и предотвращает окисление.

Маркировка всегда поможет

Роспортребнадзор также напоминает, что с 1 мая 2024 года икра лососевая (красная), осетровая (черная), замороженная ястычная подлежит маркировке. Каждая банка маркированной икры имеет средство идентификации в виде кода Data Matrix. Этот код нанесен на упаковку икры. Потребители могут его проверить с помощью мобильного приложения «Честный Знак».

Маркировка поможет потребителям отследить логистическую цепочку от завода до магазина, убедиться в подлинности продукта и его соответствии обязательным требованиям. При сканировании потребитель увидит:

Ранее сообщалось, как выбрать качественное сало: Роспотребнадзор дал ценные рекомендации.

Собаку могут отобрать: как накажут за выгул домашних животных в подъезде

За выгул животного в подъезде можно получить штраф и лишиться питомца

По словам жительницы Воскресенска Натальи Игнатьевой, в ее доме на Рабочей улице соседи выпускают кошек и собак гулять в подъезды без присмотра, животные ходят там в туалет. Отходы их жизнедеятельности создают полную антисанитарию, уборщицы отказываются работать и увольняются.

По словам юриста Ольги Гимадеевой, самовыгул животных запрещен согласно Федеральному закону от 24.07.2023 № 377-ФЗ.

Юрист предупредила, что штрафы для жильцов, которые выпускают своих животных в подъезд, составляют:

Специалист объяснила, что подобные нарушения нужно зафиксировать на фото или видео. Должно быть четко видно, что животное находится в подъезде или на улице без владельца.

Ранее REGIONS писал о том, как выявить живодера и какое наказание грозит за жестокое обращение с животными.

Сколько стоит арендовать новогодние елки и украшения в Подмосковье

Спрос на аренду новогоднего декора растет в крупных городах

Все чаще жители столицы и Подмосковья берут напрокат новогодние елки и другой праздничный
декор. Экономист Инна Литвиненко
объяснила, что аренда помогает экономить не только деньги, но и время.

Стоимость аренды зависит от размера елки, ее типа (живая она или искусственная), комплектации, сложности декора и работы дизайнера. Варианты для квартир начинаются от ₽3 тыс., а вот елки для магазинов, ресторанов и офисов обойдутся дороже, примерно в  ₽20-50 тыс. В цену обычно включены доставка, монтаж и последующий вывоз.

Ранее сообщалось, как работает услуга по аренде новогодней елки и праздничных украшений.

Новый год напрокат: елки, игрушки и украшения теперь можно не покупать, а взять в аренду

Новогодние елки, игрушки и украшения теперь можно не покупать, а взять в аренду

Аренда елки — что за услуга?

Суть услуги проста: клиент на сайте или в магазине выбирает понравившуюся живую или искусственную елку, набор игрушек, гирлянд и другого праздничного декора. Компания привозит заказ домой или в офис, устанавливает, а после праздников забирает обратно: что-то утилизирует, а что-то хранит до следующего года.

Сколько стоит?

Однако не стоит считать, что данная услуга рассчитана лишь на состоятельные семьи или крупные компании. По мнению Инны Литвиненко, на рынке множество доступных вариантов. Можно профессионально украсить квартиру в аренду, и это будет дешевле, чем приобрести все украшения самостоятельно, особенно, учитывая, затраты сил и времени.

Еще один плюс аренды елки и украшений — возможность каждый год создавать новый новогодний дизайн без дополнительных затрат. Ведь многие украшения все равно приходится докупать.

Цены на аренду зависят от размера елки, от того живое или искусственное дерево предпочитает заказчик, от комплектации и уровня декора, от работы дизайнера и сложности установки.

Цены на искусственные елки высотой 1,5–2 метра с базовым набором игрушек и гирлянд обычно начинаются от 3 до 8 тыс. ₽ за весь период аренды (обычно с середины декабря до середины января).

Живая елка с установкой и украшениями выйдет дороже: от 5 до 15 тыс. ₽.

Аренда только игрушек и декора (без елки) — от 1,5 тыс. ₽ за комплект.

В стоимость обычно входят доставка, монтаж и последующий вывоз.

В чем выгода аренды?

1. Экономия времени и сил: не нужно искать, покупать и потом убирать елку и украшения.

2. Экологичность: меньше вырубленных деревьев, меньше мусора после праздников.

3. Выгодно для бизнеса: офисы, рестораны, магазины могут каждый год менять стиль оформления без лишних затрат.

4. Возможность выбрать стиль: компании предлагают десятки вариантов оформления — от классики до модных трендов.

5. Нет проблем с хранением: не нужно думать, где держать елку и коробки с игрушками весь год.

Ранее REGIONS рассказывал, кто в Подмосковье арендует семьи напрокат.

Что сделать, чтобы новогоднее желание точно сбылось

Нумеролог Белова: у чудес нет расписания, загадывать желания можно в любое время

По словам эксперта, подсознание людей еще в детстве усвоило то, что в новогоднюю ночь творятся чудеса, поэтому все верят в то, что загаданное под бой курантов непременно исполнится. Но у чудес нет расписания, и желания можно загадывать не только в Новый год.

Она подчеркнула, что главным образом следует учитывать семейные ритуалы: если принято писать желание на бумажке, сжигать ее и добавлять пепел в шампанское, то это вполне приемлемый вариант.

Специалист подчеркнула, что привычный всем обычай родился в 1960-е годы, когда «Голубой огонек» и звон бокалов с шампанским начали завоевывать популярность у народа.

Евгения Белова напомнила, как добивались исполнения желаний в древности. Например, предки считали, что желание могут исполнить самые обычные узлы. Они готовили заранее красивую ленточку, зачастую ткали ее сами, но могли использовать и купленную где-то.

Ранее REGIONS писал о том, как выбрать наряд на предстоящий Новый год.