Приготовление домашней пиццы часто ассоциируется с долгим замесом дрожжевого теста и многочасовым ожиданием. Однако существует альтернативный способ, который позволяет создать ароматную пиццу с воздушной основой всего за 20-25 минут. Секрет кроется в использовании кефира, который придает тесту особую мягкость и пышность.
Время приготовления: около 25 минут.
Температура выпекания: 200°C
Кефир смешивают с яйцом, маслом и сухими ингредиентами, затем добавляют соду. Кислая среда кефира естественным образом гасит соду, благодаря чему тесто поднимается без использования дрожжей. Муку вводят постепенно, пока масса не перестанет липнуть к рукам.
Тесто получается эластичным и удобным в работе. Его можно сразу раскатывать, не дожидаясь подъема. Такую основу можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до двух дней, что особенно удобно при нехватке времени. Толщина раскатанного теста должна составлять 5-7 мм — слишком тонкое может порваться, а толстое не пропечется.
Для начинки используют томатный соус или кетчуп, тертый сыр и дополнительные ингредиенты по вкусу: колбасу, ветчину, грибы, овощи или оливки. Сыр лучше выбирать с хорошей плавимостью — моцарелла или подобные сорта. Специи вроде орегано и базилика добавляют блюду характерный аромат.
Пиццу выпекают в разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут. Готовность определяют по румяной корочке и расплавленному сыру. После приготовления пицце дают немного остыть — это позволяет начинке закрепиться и не стекать при нарезке.
Преимущество этого рецепта — в его простоте и надежности. Тесто всегда получается мягким и нежным, даже у тех, кто не имеет опыта в выпечке. Ингредиенты для основы обойдутся не дороже 50-70 рублей, а процесс приготовления не требует специальных навыков. Такая пицца станет спасением, когда нужно быстро накормить семью или неожиданно появились гости.
О том, как приготовить домашнюю пиццу без заморочек, читайте в материале Regions.
