Разморозка в холодильнике вместо стола: специалист объяснил, как избежать отравления

Неправильная разморозка продуктов способна привести к серьезным последствиям для здоровья, предупредил повар Дэвид Гиберт. О распространенной ошибке, которую допускают многие, сообщает издание El Confidencial, а в России на эту информацию обратила внимание «Лента.ру».

По словам специалиста, люди нередко оставляют мясо, рыбу или другие замороженные продукты на кухонном столе при комнатной температуре. Делать этого категорически нельзя, утверждает он. На поверхности еды начинают активно размножаться патогенные бактерии, что чревато пищевым отравлением.

Гиберт пояснил, что сам процесс разморозки напрямую влияет на безопасность, текстуру и вкус еды. Когда температура продукта оказывается в диапазоне от 5 до 60 градусов, он попадает в так называемую опасную зону, где микроорганизмы размножаются чрезвычайно быстро.

В связи с этим повар рекомендовал размораживать продукты в холодильнике. Если же они нужны для немедленного приготовления, допускается погрузить их в емкость с холодной водой, добавил Гиберт.