Рецепт чудо-салата «Пегас»: когда 100 г лучше, чем ведро оливье

Салат «Пегас» занял особое место в праздничном меню на Новый год 2026. Блюдо сочетает простоту приготовления с визуальной изысканностью и символикой, соответствующей Году Огненной Лошади. Название салата отражает воздушную текстуру и гармоничное сочетание ингредиентов, а его оформление напоминает мифологического крылатого коня — символ вдохновения, чистоты и стремления к новым вершинам. REGIONS публикует рецепт и метод приготовления необычного блюда.

Ингредиенты салата «Пегас»: белки, морепродукты и фрукты

Основу салата составляют:

• яйца — для белкового слоя и легкости;

• креветки — морские деликатесы для изысканного вкуса;

• свежие огурцы — сочность и текстура;

• консервированные ананасы — сладкий контраст;

• твердый сыр — связывающий слой;

• майонез — тонкий слой для нежной пропитки.

Блюдо отличается балансом сладкого, соленого и морского вкуса, при этом остается легким и сытным.

Пошаговое приготовление салата «Пегас»

1. Первый слой: четыре яйца натереть на мелкой терке, слегка подсолить и нанести тонкую сетку майонеза.
2. Второй слой: нарезанный кубиками свежий огурец, снова тонкая сетка майонеза и щепотка соли.
3. Третий слой: консервированные ананасы, нарезанные кубиками.
4. Четвертый слой: очищенные креветки, вареные с лавровым листом или лимоном.
5. Пятый слой: твердый сыр, натертый на мелкой терке.
6. Завершающий слой: оставшиеся два яйца, сверху несколько целых креветок для декоративного эффекта «парящего Пегаса».

Готовый салат накрывают пищевой пленкой и выдерживают в холодильнике не менее двух часов, чтобы слои пропитались, а текстура стала более цельной.

Символика салата «Пегас» и его роль на праздничном столе

Салат сочетает эстетику и символику. Белоснежные слои, легкая структура и морские ингредиенты создают визуальный образ «облака», что гармонирует с энергией Огненной Лошади — символа страсти, благородства и движения вперед.

К новогоднему столу можно подготовить эффектную и одновременно бюджетную закуску — крабовые шарики. Подробности рецепта и советы по приготовлению — читайте в материале REGIONS.