Рецепт утреннего завтрака: пшенная каша с сыром и идеальным яйцом пашот

Пшенная каша остается одним из самых востребованных завтраков благодаря питательности и легкости усвоения. Она обеспечивает организм энергией на утро, улучшает работу пищеварительной системы и способствует поддержанию силы и концентрации. Шеф-повар Василий Емельяненко поделился рецептом приготовления пленой каши со сливочным сыром и яйцом пашот.

Ингредиенты для пшенной каши с яйцами пашот

• Пшенные хлопья — 100–150 г

• Сливочное масло — 1 ст. ложка

• Яйца — 2 шт.

• Сыр твердый — по вкусу

• Сыр моцарелла — 50–70 г

• Сливки 23% — 50 мл

• Паприка — для украшения

• Соль и сахар — по вкусу

• Уксус — 1 ч. ложка

• Костромская соль — по вкусу

Как приготовить яйца пашот для завтрака

Яйца аккуратно разбивают в ситечко, чтобы удалить лишнюю воду из белка. В кипящую воду добавляют уксус и соль. На слабом огне создают воронку в воде и аккуратно помещают яйцо. Через три минуты яйцо перекладывают в холодную воду для остановки варки. Яйца пашот готовы для сервировки.

Приготовление пшенной каши с сыром и сливками

• Пшенные хлопья соединяют с солью, сахаром, сливками и водой.

• Кашу варят до желаемой густоты, периодически перемешивая.

• После варки добавляют сливочное масло для мягкости и вкуса.

Сборка и подача пшенной каши

На дно тарелки выкладывают кубики моцареллы. Кашу накрывают сыром, повторяя слои дважды. Сверху кладут яйца пашот, посыпают твердым сыром, паприкой и костромской солью.

Нежные сырники можно приготовить без муки, используя мелкую манную крупу. Подробная пошаговая технология приготовления с ресторанной подачей — в материале REGIONS.