:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9jb3ZlcnMvMjAyNS8xMC9PZ3MyMkMybHRzcndpdmcyb1FPU2ZOblBacFFtaHR1THFmdUxyZG9oLmpwZw.webp)
Рецепт утреннего завтрака: пшенная каша с сыром и идеальным яйцом пашот
Пшенная каша остается одним из самых востребованных завтраков благодаря питательности и легкости усвоения. Она обеспечивает организм энергией на утро, улучшает работу пищеварительной системы и способствует поддержанию силы и концентрации. Шеф-повар Василий Емельяненко поделился рецептом приготовления пленой каши со сливочным сыром и яйцом пашот.
Ингредиенты для пшенной каши с яйцами пашот
- Пшенные хлопья — 100–150 г
- Сливочное масло — 1 ст. ложка
- Яйца — 2 шт.
- Сыр твердый — по вкусу
- Сыр моцарелла — 50–70 г
- Сливки 23% — 50 мл
- Паприка — для украшения
- Соль и сахар — по вкусу
- Уксус — 1 ч. ложка
- Костромская соль — по вкусу
Как приготовить яйца пашот для завтрака
Яйца аккуратно разбивают в ситечко, чтобы удалить лишнюю воду из белка. В кипящую воду добавляют уксус и соль. На слабом огне создают воронку в воде и аккуратно помещают яйцо. Через три минуты яйцо перекладывают в холодную воду для остановки варки. Яйца пашот готовы для сервировки.
Приготовление пшенной каши с сыром и сливками
- Пшенные хлопья соединяют с солью, сахаром, сливками и водой.
- Кашу варят до желаемой густоты, периодически перемешивая.
- После варки добавляют сливочное масло для мягкости и вкуса.
Сборка и подача пшенной каши
На дно тарелки выкладывают кубики моцареллы. Кашу накрывают сыром, повторяя слои дважды. Сверху кладут яйца пашот, посыпают твердым сыром, паприкой и костромской солью.
Нежные сырники можно приготовить без муки, используя мелкую манную крупу. Подробная пошаговая технология приготовления с ресторанной подачей — в материале REGIONS.
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xLzIwMjYtMDEtMjgtMTQ1NDM4LTEuanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xL2lwcC00MTkzLTFfZDBHU2pESS5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xL2NoYXRncHQtaW1hZ2UtMjItamFudi0yMDI2LWctMjMtNDItNTUtMi5wbmc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xL3NuZWctbmEtdmV0a2FoLXNvbG50c2UtamFudmFyLXNpdGUtd2lkZS5qcGc.webp)