Русская кухня vs все остальное: почему ближайшие пять лет — время борщей и блинов

Русская кухня будет доминировать в гастрономических предпочтениях россиян ближайшие пять лет. Об этом, как сообщает Life.ru, заявила заместитель руководителя Роскачества Елена Саратцева на открытии весеннего этапа всероссийской акции «Дни российских вин – 2026».

По ее словам, в обществе сформировался тренд на «потребительский патриотизм», и все национальное сейчас в моде и останется таковым еще несколько лет.

Саратцева отметила, что заведения с русской кухней делятся на дорогие рестораны и бюджетные столовые, а среднего сегмента почти нет. При этом сети быстрого питания с блинами и супами уже успешно работают и пользуются спросом. Создавать отдельный средний сегмент, по мнению замглавы Роскачества, особого смысла нет, поскольку для потребителя все уже придумано.

Кроме того, представительница ведомства подчеркнула, что русская кухня вписывается в здоровый образ жизни, так как использует традиционные отечественные ингредиенты на растительной основе.