Картинка — / Фото: REGIONS/Людмила Матвиенко/Сгенерировано нейросетью

Салат «Триколор» ко Дню народного единства: рецепт с яркими слоями

/Главная /Общество

Автор текста:

Людмила Матвиенко

2 ноября10:35

/Главная /Общество

Автор текста:

Людмила Матвиенко

2 ноября10:35

День народного единства — повод не только собраться за столом, но и удивить близких. REGIONS предлагает приготовить салат «Триколор» в цветах российского флага, который выглядит по-настоящему празднично и нарядно, а готовится из простых продуктов. Белая, синяя и красная полосы — эффектная подача, которая украсит любой стол.

Что понадобится

Для белой полосы:

отварной картофель — 300 г;
вареные яйца — 3 шт.;
майонез или смесь майонеза со сметаной в пропорции 1:1 для прослойки.

Для синей полосы:

краснокочанная капуста — 200–250 г;
красный лук — половина головка;
щепотка сахара, соль, капля уксуса или лимонного сока, растительное масло.

Для красной полосы:

помидоры — два средних;
150 г слабосоленой семги или другой красной рыбы.

Собираем белую полосу

Натрите картофель на крупной терке и выложите нижним слоем, слегка утрамбуйте. Смажьте тонким слоем соуса. Сверху натрите белки и снова чуть промажьте. Именно белки дают чистый белый цвет без пятнистости.

Делаем синюю полосу

Тонко нашинкуйте краснокочанную капусту, лук нарежьте полукольцами. Смешайте с солью, сахаром, уксусом и маслом, дайте постоять 5–7 минут, чтобы капуста дала сок и стала мягче. Откиньте на сито, чтобы убрать лишнюю жидкость, и выложите поверх белого слоя. Слой делайте не слишком толстым — он должен быть ярким, но не мокрым. Именно краснокочанная капуста дает тот фиолетово-синий оттенок, который на контрасте с белым и красным читается как «синий» цвет флага.

Выкладываем красную полосу

Помидоры нарежьте аккуратными кубиками, предварительно вынув мякоть с семенами, чтобы они не дали лишний сок. Рыбу нарежьте мелкими кусочками и смешайте с помидорами. Выложите верхним слоем. Сверху сделайте сеточку из майонеза.

Подача в виде флага

Чтобы салат был похож именно на флаг, используйте прямоугольное блюдо и собирайте три горизонтальные полосы: белая внизу, синяя посередине, красная сверху. Границы делайте ровными и не прижимайте слои слишком сильно, чтобы они не смешивались.

Чтобы салат получился красивым и аккуратными, используйте прямоугольную разъемную форму. А если такой формы нет, придется постараться выложить салат в форме прямоугольника, подравнивая лопаткой.

Украсьте края блюда веточками свежей зелени или сделайте «рамку» из тонких ломтиков огурца. Для торжественности можно вырезать из отварной моркови маленькие звездочки и разложить на красной полосе.

Не переборщите с майонезом — слои должны держать форму, а не плавать. Для менее калорийного варианта вместо майонеза используйте греческий йогурт или 10-процентную сметану. Собирайте салат за 1–2 часа до подачи: слои успеют немного пропитаться, но овощи не дадут лишнего сока.