Секрет идеального салата: как сварить картофель, чтобы он не превратился в пюре

Картофель для салата часто разваливается после варки, превращая гарнир в пюре. Кулинар Софи Нахмад советует простой трюк — добавить в воду уксус, пишет «Подмосковье сегодня» со ссылкой на The Mirror.

По словам эксперта, уксус укрепляет внешний слой кусочков, поэтому они не распадаются при смешивании с заправкой. Достаточно одной столовой ложки белого винного, яблочного или столового уксуса на большую кастрюлю воды.

Картофель лучше закладывать в холодную воду для равномерного прогрева, а воду — хорошо солить. Для салатов стоит выбирать восковые сорта (мелкий молодой картофель). После варки картофель нужно обсушить, заправлять слегка теплым и аккуратно перемешивать, иначе даже идеальная варка не спасет салат от картофельной каши, заключила Нахмад.