Здоровому человеку стоит ограничиться тремя-четырьмя блинами в день, чтобы избежать лишней нагрузки на организм. Об этом сообщила диетолог Елена Соломатина, пишет газета «Вечерняя Москва».
«Среднестатистический здоровый человек может позволить себе 150–200 граммов блинов без начинки. Это примерно три-четыре блина в сутки. Но желательно их съедать не сразу, а, например, два на завтрак и два на обед», — пояснила Соломатина.
Эксперт отметила, что при наличии начинки количество блинов следует сократить до двух в день, особенно если речь идет о калорийных вариантах. При этом наиболее полезными считаются начинки с овощами, фруктами или ягодами, которые помогают восполнить потребность в клетчатке и витаминах.
Как добавила диетолог, к наиболее здоровым вариантам относятся некрахмалистые овощи, а для сладких блинов подойдут ягоды. Также хорошим выбором может стать дикая рыба, богатая полиненасыщенными жирными кислотами, однако в этом случае блюдо уже следует рассматривать как полноценный основной прием пищи.
В 2026 году масленичная неделя проходит с 16 по 22 февраля. Это время шумных гуляний, блинов и подготовки к Великому посту. У праздника есть традиции и запреты, соблюдение которых, по поверьям, обеспечит удачу на весь год, передает «Московский комсомолец».
Узкая и Широкая Масленица
Первые три дня проходит Узкая Масленица: можно заниматься хозяйством, готовиться к празднику. С четверга начинается Широкая Масленица — время, когда любые работы по дому прекращаются.
Общие запреты на всю неделю:
Не ешьте мясо. Оно под строгим запретом. Рыбу, яйца, молоко и блины можно.
Не ссорьтесь. Злое слово вернется и приведет к конфликтам на весь год.
Не сидите дома в одиночестве. Затворничество сулит «пустой» год. Даже если не идти на гулянья, нужно пригласить гостей.
Не жадничайте. Скупость ведет к финансовым трудностям. Чем щедрее делитесь блинами, тем больше достатка.
Не переедайте и не злоупотребляйте спиртным. Чревоугодие и пьянство — плохие знаки.
Не режьте блины ножом. Блин — символ солнца, резать его — «резать» свою удачу. Выпечку едят руками или сворачивают.
Календарь по дням
16 февраля, понедельник — «Встреча»
Можно: печь первые блины. Первый блин отдают нищим или кладут на подоконник «за упокой». Начинают строить чучело.
Нельзя: лениться, долго спать, давать или брать в долг деньги.
Примета: много снега — к дождливому лету и богатому году.
17 февраля, вторник — «Заигрыши»
Можно: устраивать смотрины, знакомиться, кататься с горок, звать гостей.
Нельзя: отказываться от приглашений, ссориться с родней, грустить.
Примета: чем веселее катания, тем более удачным будет год.
18 февраля, среда — «Лакомка»
Можно: ходить к теще на блины. Зять должен с почетом принять угощение.
Нельзя: жадничать, ругаться за столом, обсуждать финансы.
Примета: сколько блинов съешь — столько месяцев счастья получишь.
Кандидат исторических наук Леонид Половников в интервью RT рассказал о происхождении и трансформации традиций одного из самых любимых народных праздников — Масленицы. Масленичные гулянья продлятся с 16 по 22 февраля.
По его словам, Масленица — наследие языческой культуры, изначально приуроченное к весеннему равноденствию.
«Со временем Масленицу адаптировали под христианские нормы и даже занесли в православный календарь. Ее традиции, о которых нам известно, — это традиции именно адаптированного церковью праздника, потому что до нас дошли только исторические источники в период становления христианства. В календаре Русской православной церкви период Масленицы называется Сырной седмицей», — рассказал Половников.
Как напомнил эксперт, у восточных славян этот праздник знаменовал собой переход от зимы к весне и был неразрывно связан с культом плодородия. По словам Леонида Половникова, центральное место в обрядах занимало почитание предков: считалось, что души умерших, находящиеся в земле, могут влиять на будущий урожай.
Именно этим объясняется главная кулинарная традиция Масленицы — приготовление блинов. Историк развеял распространенный миф о том, что блин является символом солнца. В действительности, как подчеркнул специалист, у славянских народов это блюдо изначально было ритуальной поминальной пищей. Обильные трапезы с блинами, а также кулачные бои, скачки и посещение кладбищ составляли пласт поминальной обрядности, призванной задобрить ушедших предков.
Половников также обратил внимание на традицию ряжения, которая сегодня постепенно уходит в прошлое. В масленичные дни люди перевоплощались в животных (волков, птиц, овец), мифологических существ или представителей других сословий (стариков, цыган). Этот обычай, схожий со святочными гуляниями, имел глубокое сакральное значение, но сейчас воспринимается скорее как развлечение.
Первые письменные упоминания о празднике, как отметил историк, встречаются в Лаврентьевской летописи под 1092 годом, где он фигурирует под названием «Мясопуст». Позже, с принятием христианства, церковь адаптировала древний праздник, включив его в свой календарь как Сырную седмицу — время подготовки к Великому посту.
В разных регионах России праздник называли по-разному: Масляна, Объедуха, Боярыня Масленица, Кривая неделя и даже Поползуха из-за «плавающих» дат. Эти названия закрепились в языке примерно в XV веке.
Масленичная неделя в 2026 году стартовала 16 февраля, и у многих россиян блины на столе будут не просто сытным блюдом, но и способом порадовать себя перед Великим постом. Оказывается, привычная начинка способна не только утолить голод, но и буквально поднять настроение благодаря своему составу. Об этом Агентству городских новостей «Москва» рассказала доктор медицинских наук, эндокринолог и нутрициолог Мария Матвеева.
По ее словам, секрет кроется в красной или черной икре. Она подчеркнула, что этот деликатес богат аминокислотами, напрямую влияющими на эмоциональное состояние.
«В икре красной и черной содержатся аминокислоты — тирозин и триптофан. Тирозин — предшественник дофамина, а триптофан — предшественник серотонина. Соответственно, употребление икры или блинов с икрой в разумных количествах может действительно улучшать настроение», — заявила специалист.
При этом Матвеева уточнила, что необязательно использовать только премиальную рыбу, подойдет также и обычная, главное, чтобы она была свежая, натуральная и получена путем доения рыб, когда они живая и не запускается процесс выработки токсина.
Однако, несмотря на пользу, эндокринолог предупреждает, что налегать на икру ежедневно не стоит. Высокое содержание жира, белка и соли делает этот продукт скорее праздничным угощением, нежели элементом повседневного рациона.
Врач советует отдать предпочтение более легким гастрономическим дуэтам. Чтобы получить удовольствие без вреда для фигуры и здоровья, икру стоит подавать не с традиционными блинами на масле, а с хрустящими хлебцами, ломтиками свежего огурца или микрозеленью. Такой подход позволит насладиться вкусом и сохранить позитивный эффект от триптофана и тирозина без лишней нагрузки на организм.
В разгар Масленичной недели диетологи напоминают о правилах безопасности при выборе начинок для блинов. Доцент кафедры диетологии Университета РОСБИОТЕХ Анастасия Лебедева в беседе с «Газетой.ру» объяснила, какие ингредиенты наиболее опасны для здоровья.
Самыми рискованными считаются начинки, содержащие белок животного происхождения и влагу. Именно в такой среде быстрее всего размножаются патогенные микроорганизмы. Мясо, птица и субпродукты при нарушении термической обработки или хранения могут стать источником кишечных инфекций.
«Даже качественно приготовленная мясная начинка становится потенциально опасной уже через несколько часов при комнатной температуре, особенно если блины плотно свернуты и начинка плохо охлаждается», — отметила Лебедева.
Рыбные и начинки из морепродуктов — еще более уязвимая категория. Слабосоленая, копченая или охлажденная рыба требует неукоснительного соблюдения «холодовой цепи». Любое отклонение увеличивает риск образования токсинов.
Грибы диетолог выделяет в отдельную группу риска. Они сами по себе тяжело перевариваются, а в сочетании с тестом и жиром создают серьезную нагрузку на желудочно-кишечный тракт, особенно у людей с хроническими заболеваниями ЖКТ.
Молочные и кремовые начинки (творог, сливочные сыры, заварные и масляные кремы) — благоприятная среда для развития сальмонеллы и стафилококка, особенно при использовании сырых яиц или недостаточной термообработке. Даже в холодильнике срок их безопасности крайне ограничен.
Сладкие начинки с сахаром, сгущенкой и шоколадными пастами реже вызывают острые отравления, но относятся к метаболически рискованным. Сочетание быстрых углеводов и жиров повышает калорийность, провоцирует скачки глюкозы и перегружает поджелудочную железу. Такие варианты нежелательны для детей и людей с нарушениями углеводного обмена.
Резюмируя, эксперт советует есть блины с начинкой сразу после приготовления, не хранить их «про запас» и избегать сложных многокомпонентных сочетаний, особенно при подаче детям и людям с чувствительным ЖКТ.
Наступил второй день масленичной недели, которая в 2026 году продолжается до 22 февраля включительно. REGIONS выяснил, что было принято делать и какие блины нужно печь в этот период. Информация может пригодиться жителям Подмосковья, которые празднуют Масленицу.
Второй день Масленицы называется «Заигрыши». Этот день традиционно считался началом веселых гуляний и развлечений перед подготовкой к Великому посту. Основные обычаи второго дня включают:
Что принято делать?
Знакомства: молодежь собиралась вместе, устраивали игры и развлечения, часто начинали знакомство будущих молодоженов.
Посещение родственников: часто ходили друг к другу в гости, приглашали соседей и друзей.
Игры и забавы: устраивались народные игрища, катания на санях, горелки, хороводы и танцы.
Семейные посиделки: семьи собирались дома, проводили вечера вместе, готовили угощения и пели песни.
Какие блины готовить?
Традиционно в этот день старались приготовить больше всего разных видов блинов. Среди наиболее популярных рецептов были:
Блины с припеком: Добавляли начинку прямо внутрь блина (например, картофель, грибы, творог, яйца).
Оладьи: Чаще жарились маленькие пышные изделия.
Постные блины: Для тех, кто соблюдал пост, делали блины на воде или растительном молоке.
Особое внимание уделялось разнообразию форм и размеров: блины могли быть тонкими и большими, маленькими и толстыми, сладкими и солеными. Чем больше было испечено блинов, тем лучше считалось предвестником хорошего урожая и достатка.
Таким образом, второй день Масленицы наполнен радостью, общением и кулинарными традициями, способствующими укреплению семейных связей и подготовке к предстоящему посту.
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yL2tvei0yOTA1LmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yLzViMTNjN2Y3MDFiZjExZjFhZDY0ZGFiNjM3ZmJiMTE5LTEuanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yL3Bob3RvLTIwMjUtMTItMDEtMTQtMjAtMjdfODJyeXd0Ri5qcGc.webp)
:format(webp)/aHR0cHM6Ly94bi0tODBhaGNubGhzeGoueG4tLXAxYWkvbWVkaWEvbXVsdGltZWRpYS9tZWRpYWZpbGUvZmlsZS8yMDI2LzAyLzE0LzIwMjYwMjAzXzEzMDU1Ny5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yL3BvZ29kYS1zbmVnLXZlc25hLndlYnA.webp)
:format(webp)/aHR0cHM6Ly94bi0tODBhaGNubGhzeGoueG4tLXAxYWkvbWVkaWEvbXVsdGltZWRpYS9tZWRpYWZpbGUvZmlsZS8yMDI0LzA0LzA0LzIwMjQwMzE2XzE1MTE0NC5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yL3l4ajBhd25zenhtdmF3MWh6MnV2bWpheW5pOHlsMmpzYXc1ZmVqaGFjbWh2dHk1cWNnYy53ZWJw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yL2JsaW55LXZhcmVuZS1zaXRlLXdpZGVfQzVOME9OUS5qcGc.webp)
:focal(0.46:0.6):format(webp)/aHR0cHM6Ly94bi0tODBhaGNubGhzeGoueG4tLXAxYWkvbWVkaWEvbXVsdGltZWRpYS9tZWRpYWZpbGUvZmlsZS8yMDE1LzAyLzE3L2tvel8yODgxLmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yL2JsaW5fejhacmhVTy5qcGc.webp)