Бывают моменты, когда нестерпимо хочется сладкого, но тратить часы на сложный десерт совершенно нет сил и желания. Знакомая история? Тогда этот рецепт — настоящая находка. Речь идет о «ненастоящем» тирамису, который готовится из подручных средств и спасает нервы в ситуациях, когда гости уже на пороге или просто нужно порадовать семью без лишних хлопот.
Секрет этого десерта — в гениальном упрощении. Основа классического тирамису, савоярди, заменяется на обычные сухарики с изюмом. Под воздействием заварного кофе они быстро размокают, превращаясь в нежную, сочную прослойку, по текстуре очень близкую к оригиналу. А неприятный запах сырых яиц полностью перекрывается ароматами кофе, ванили и цедры. Этот кулинарный лайфхак экономит не только время, но и деньги, ведь большинство ингредиентов наверняка уже есть в вашем холодильнике, пишет шеф-повар Василий Емельяненко в своем Дзен-канале.
Приготовление начинается с быстрого крема. В глубокой миске нужно соединить яйца с сахаром и ванилью, а затем взбить смесь венчиком или миксером до появления устойчивой, пышной пены. Далее, в эту воздушную массу добавляется маскарпоне и семена чиа, которые придают крему интересную текстуру и полезные свойства. Все аккуратно перемешивается до однородности.
Сборка десерта напоминает игру. На дно любой глубокой емкости (пиалы, креманки или общей формы) выкладывается слой сухариков. Их нужно обительно полить остывшим кофе, чтобы они пропитались и стали мягкими. Сверху выкладывается часть крема и разравнивается. Процедура повторяется: еще один слой пропитанных кофе сухариков и оставшийся крем.
Финальный штрих — украшение. Готовый десерт щедро посыпается какао-порошком через ситечко, чтобы не было комочков. Сверху натирается немного молочного шоколада и свежей цедры лайма для цитрусовой свежести. После этого десерт обязательно должен отправиться в холодильник минимум на час. Эта пауза нужна, чтобы все слои «подружились», крем застыл, а ароматы смешались в идеальную композицию. В результате получается невероятно нежное угощение, которое тает во рту и не оставляет шансов плохому настроению.
О том, почему домашние тирамису и овсяное печенье с черносливом являются оптимальными десертами для людей пожилого возраста, читайте в материале Regions.
